過期牛奶到底能不能喝
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每個人都會遇上這件事,那就是牛奶忘記喝,結果放過期了。一些人覺得過期了,那就不能喝了,把牛奶就扔掉了;一些人覺得只是過期了幾天而已,聞起來喝起來也沒什麼變化,就喝掉了。那麼,過期牛奶到底能不能喝?能不能將過期牛奶變廢為寶?下面小編就來給大家介紹。
一、過期牛奶的危害
過期的牛奶不管變不變質,都不要喝,牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的,裡面仍儲存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,一但過了保質期,細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標,就會出現腹瀉等不適症狀,嚴重的會引起中毒。如若喝過期牛奶,輕微的會肚子疼,而嚴重的則會腹瀉,嘔吐。
二、到了保質期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝?
對這個大家極為糾結的問題,“首先通過感官進行判斷,如果感官判斷沒有問題的話,牛奶還是可以喝的。”為什麼到了保質期還能喝?“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路,如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶,那麼它實際的保質期可能是10天,牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此,如果牛奶到了保質期的期限,但是從各感官進行判斷都沒有變質,那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了,雖然沒有變質,但營養價值也所剩無幾了,這個時候最好就別喝了。”
三、喝牛奶要注意
1、牛奶不宜生喝,加熱見沸後即取
牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質變性出現沉澱,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。
2、牛奶煮開稍涼後別加糖
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬鹼性,兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。
3、不宜空腹喝牛奶
空腹身體處於飢餓狀態,需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短,很快排洩至腸道,不利於消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊,不易消化吸收,破壞營養。
5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室
防止脂肪蛋白分離出乾酪素,像水樣,味道差。
6、牛奶宜放在涼爽暗處
因經陽光照射30分鐘後,維生素B、C損失殆盡。
7、夏天喝牛奶產生內熱“上火”
其實不然,牛奶性微寒,四季都能喝。
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