豬排這麼做就好吃了
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豬排是我們家裡也好,外面也好較為常見也是好做的一道美食。而且豬排的營養價值也是蠻高的,那麼對於有些不會做也喜歡吃的小夥伴怎麼辦呢?今日小編就整理四道美味的豬排做法,包教包會哦!
一,醬汁豬排
材料:豬排肉5片,甜麵醬30克,料酒,油,鹽,胡椒粉,孜然粉,水澱粉。
做法:
1、豬排切成0.2釐米厚,用刀背把豬排表面拍鬆;料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面,再在兩面豬排上撒上鹽粒,醃20分鐘。
2、在平底鍋面塗上食用油,下豬排,豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時間長,豬排會老,薄豬排很容易熟的)。
3、把醬汁倒入鍋內,中水火熬成濃醬汁,把豬排浸入醬汁入味,最後把醬汁淋在豬排表面。
二,孜然豬排
材料:瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉。
做法:
1、瘦肉切片,用擀麵杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2、把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行,醃製10分鐘。
3、油燒7分熱,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4、最後再把洋蔥倒入剩餘的油鍋裡炒熟,在盤子下面撲上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
三,五香炸豬排
材料:豬里肌排4片,溼炸粉:2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40公克,鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,細砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙。
做法:
1、將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2、所有醃料放入果汁機中打成泥後倒入盆中,放入作法1豬里肌排並加入蛋液抓拌均勻,醃漬約20分鐘,備用。
3、將太白粉倒入作法2中抓拌均勻,備用。
4、熱油鍋至油溫約150℃,放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
四,洋蔥燜豬排
材料:洋蔥2-3個,豬裡脊4塊,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,蔥,胡椒粉。
做法:
1、洋蔥洗乾淨切塊逐一剝開備用,蔥洗乾淨切段,豬裡脊洗乾淨錘鬆表面後再翻面用刀拍平備用。
2、豬裡脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻醃2個小時。
3、洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。
4、豬裡脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘後撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。
豬排骨的營養價值
豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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