盤點蛇肉的四大營養功效
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蛇是冷血、有毒的生物,但是喜食蛇的人都知道,蛇肉的營養功效、藥用價值不凡,吃些蛇肉對身體是有好處的!那麼蛇肉究竟有哪些營養功效和藥用價值呢?吃蛇肉又該注意哪些禁忌呢?下面小編帶大家好好了解下!
蛇肉營養功效
1、解除疲勞
蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的穀氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。
2、延年益壽
蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
3、預防疾病
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
4、治血管硬化
蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉有哪些禁忌
蛇肉的營養價值雖然高,但是蛇膽為鎮靜、鎮痛、解痙、解毒之良藥,常補醫家入藥,如常用的止咳藥蛇膽川貝液即含有一定量的蛇膽。但需要注意的是,蛇膽具有一定的毒性,《本草綱目》稱之為小毒或微毒,過多服用對心臟和呼吸中樞有麻痺作用。
蛇的頭最好不要吃;做蛇肉大餐的時候不能和豬肉、牛肉一起烹飪,吃的時候最好但吃蛇肉大餐;吃蛇肉不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子;對於一些熱病後還沒有復原的朋友最好不要吃;為了安全起見,孕婦肉禁止食用; 忌吃半生不熟的蛇肉,防止野生的蛇肉有寄生蟲在裡面。
蛇肉的藥用價值
風溼關節痺痛、類風溼關節炎、慢性腰腿痛:蛇肉200克,黃芪60克,生薑3片,同煮湯,用油鹽調味食用。
子宮頸癌血瘀疼痛:將剔淨的蛇身1000克入清水鍋內煮熟,取出拆成肉絲(蛇頭用紗布包好),再放回湯內,加陳皮適量熬煮。將雞肉150克切絲,水發冬菇50克,水發木耳50克,姜適量切絲。木耳、冬菇入沸水中燙一下待用,蛇湯熬入味後(亦可加豬骨,使湯更濃)。撈出蛇頭,加上冬菇、木耳、雞絲及調料,再煮 12分鐘後,淋點香油,勾芡即可佐膳食用。有扶正解毒,通絡止痛功效。
晚期癌症虛弱:枸杞12克,黨蔘10克,淮山藥15克,蛇肉300克切成小塊。將枸杞、黨蔘、淮山、蛇肉同置鍋中,加水適量,慢火煮沸後加入蔥白、薑片,精鹽適量,煮至熟透爛,放胡椒、米酒適量後調味佐膳。有益氣養血、抗癌防癌功效。可以經常食用。
癌症虛弱者:石上柏100克洗乾淨,蛇肉300克切成小塊,一起放入鍋中,加水適量,放入蔥白、生薑、精鹽適量。煮沸後轉慢火煮1小時,濾取湯汁,取肉去渣,然後再將肉湯置鍋中,再放入米酒、胡椒適量調味即成。有扶正抗癌功效。
癌症病人肝腎不足、血虛:蛇肉200克,香菇30克,枸杞 20克,淮山10克,生薑3片,共燉湯調味食用。
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