洋蔥可以降血脂 教你變著花樣吃洋蔥
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洋蔥的養生功效有很多,降血脂是其中的功效之一,除此之外,吃洋蔥的好處也不少,那麼洋蔥怎麼做好吃呢?一起來看看吧。
洋蔥有降血脂功效?
洋蔥具有非常有效的降血壓、降血脂的作用,食用可以生吃,也可以熟吃,如果胃部沒有病症的話,可以生吃蘸一點醬油,如果胃部不適,可以炒熟來吃,或者燉菜加入也可以。
它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維,富含鉀,而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用,所以它也被經常用於改善血液迴圈,有助緩解心血管病。乳酪與洋蔥一起烹調,其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感,減少對腸胃的刺激。一般的洋蔥都要做湯吃比較好的。不過要因人而異的,只要符合自己的口味就是好的。
洋蔥的百變做法
一、洋蔥炒牛肉
原料:牛肉、洋蔥、老薑、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、澱粉、白糖。
做法:
1、牛肉洗淨瀝乾水,將牛肉切成小塊,加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,醃製一會兒,姜剁成末,洋蔥逆紋切條。
2、快炒所以要先調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3、鍋中加油,加至8成熱後,關火,將牛肉和洋蔥一起過油,撈出瀝油。
4、鍋中留少許油,大火爆香薑末,轉小火,下洋蔥牛肉,倒調味汁,轉大火,翻炒至收汁,出鍋前加少許料酒即可。
二、涼拌洋蔥
原料:洋蔥、檸檬、鹽、糖、檸檬、食品袋。
做法:
1、洋蔥要逆紋路切成細絲。
2、切好的洋蔥絲直接放入乾淨的食品袋,加入5g鹽,再用手攥緊封口處,轉兩圈後開始搖晃,大概搖個1分鐘。
3、將洋蔥絲取出放在濾網中,用清水沖洗一遍。然後再投入冰水中侵泡1-2分鐘。
4、將冰水瀝乾,加入糖,檸檬汁,磨一些檸檬皮屑,再加一點點鹽,拌均勻即可。
三、洋蔥味噌湯
原料:白味噌20克、洋蔥100克、豆腐150克、海帶絲20克、紫菜少許。
做法:
1、將洋蔥切成薄片備用。
2、將洗淨的海帶絲放入水中煮沸5分鐘。
3、放入洋蔥和豆腐。
4、放入紫菜和味噌,待煮沸3分鐘即可出鍋。
洋蔥的營養價值有哪些
1、洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
3、洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。
4、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
7、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排洩,從而使血壓下降。
洋蔥的功效與作用
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。
防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。
降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥食用。根據降低血糖臨床試驗,洋蔥的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。
清血功能
纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗,每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。
改善便祕
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便祕症狀。
預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質疏鬆。
改善面板問題
谷胱甘月太能抑制黑色素生成,對溼疹、面板炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV,具有美白效果。
改善眼睛疲勞
谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太,實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
洋蔥的適宜人群
一般人均可食用。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。因洋蔥含有前列腺素,能促使可引起血壓升高的鈉鹽的排洩,具有降低血壓和預防血栓形成的作用,所以適宜於高血壓、腦血栓患者;同時洋蔥中還含有特殊香氣的植物殺菌素,具有抑菌和防腐的作用,所以對於腸道疾病來說也是極為有益的。
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