泰式佳餚也可以這麼簡單
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夏天是盛產水果的季節,加上多吃水果的好處人所共知,此時放開胃口大啖水果,健康有益自然不在話下;而海鮮豐富的蛋白質則是肌膚美麗的所在。
曼谷椰青焗海鮮
該是最能體現巴堤雅飲食特色的菜餚了,海鮮品種可謂豐富,大頭蝦、青口、鮮魷、帶子,全是當地海產代表,水果方面就以椰青肉為主,再輔以泰國菜常用的檸檬葉、泰國人參來增香,以紅咖哩汁與椰汁來調味,既有泰菜的特色,又不失清新的感覺。
兩面半煎炸後的腐皮成了“脆皮”,與爽脆的鮮果、鮮嫩的帶子共同構築豐富口感。
水果和海鮮,如何搭配出色,來看看菜式推介:
顏色悅目的湯水菜,泰國淡水魚烏頭魚(也稱齋魚)優美地躺身於黃澄澄的南瓜湯中,身邊是色澤豔麗的木瓜粒、菠蘿粒、紅椒片等,“上了天堂”的魚兒還有此等美麗的優待,真得感謝師傅的手藝。蝦仁、帶子、黃椒、紅椒等以少許辣椒油帶出材料的鮮爽,再佐以新鮮的火龍果肉,帶來些許的酸甜,令菜餚和味非常。
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