不宜放入冰箱儲存的食物
本文已影響2.83W人
本文已影響2.83W人
一般來說,雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室,為零下18℃,冷藏室下面的抽屜內溫度最高,為7℃,而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。關於夏季食物的儲存問題,中國食品科學技術學會副理事長、食品安全問題專家孫穎教授提出瞭如下建議。
不宜在冰箱久存的:含水量較多的果蔬或熱帶水果,如番茄、黃瓜,柿子椒、荔枝等,最好儲存在冷藏室的抽屜中,而且不宜久存。由於含水量較多,這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
擱置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃儲存。不過,這些果蔬剛買回來時,最好不要立即放入冰箱,因為低溫會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解。所以,以上果蔬最好在室溫存放一天再放入冰箱。
對於夏季最常見的水果西瓜,孫穎教授表示,很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實,西瓜經較長時間冷藏後,瓜瓤表面會形成一層膜,從而喪失其口感,其中的水分也容易結成冰晶,食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。此外,冰鎮西瓜還會損傷脾胃,導致消化不良、食慾減退等病症。所以,西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱,不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏,冷藏時間在兩小時之內風味最佳。
室溫儲存的:香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃—15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏,因為會使其中的脂肪析出,導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜,從而失去原味。麵包等麵食也不宜在冰箱內儲存,否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合,從而逐漸變硬,出現“變陳”現象。
乾製品怎麼儲存?最好放冰箱儲存的食物
哪些食物適合存放冰箱?
秋天有些食物不宜放冰箱
香蕉能放在冰箱儲存嗎
過年食物太多冰箱放不下 教你正確儲存
幾種不適合放在冰箱儲存的藥物
哪些食物不能放冰箱儲存
食物大本營,冰箱食物存放需知
5種不宜放進冰箱的食物
冰箱裡最不宜存放的10種食物
不適合放冰箱的食物 這些食物不宜放冰箱貯存
豆漿能不能放在冰箱儲存
香蕉為什麼不能放到冰箱裡儲存 10種食物不宜放冰箱
盤點需要放進冰箱儲存的食物
食物保鮮誤區 盤點不能放冰箱的食品
夏季不宜放在冰箱裡的食物
藥品需要放冰箱儲存嗎?
放入冰箱更容易變質的食物
哪些食物不宜入冰箱儲存 什麼食物不宜入冰箱儲存
冰箱儲存食物的3大常見誤區
大紅袍能放冰箱嗎 不宜放冰箱儲存
哪些食物不能放冰箱
不易放在冰箱保鮮的4類食物
不宜放冰箱的食物有哪些
冰箱保鮮誤區 4類食物並不適合放冰箱
使用冰箱的常識:熱食物不要放入
冰箱存放食物的正確位置
食物放冰箱怎麼放才保鮮
哪些食物不能放冰箱儲存呢?
冰箱一般存放多少食物更省電
注意:6種藥材不宜放進冰箱儲存
囤年貨 存放不當小心“冰箱食物中毒”
冰箱 不是食物的“保險箱”