家常菜西紅柿的2種做法
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在瞭解西紅柿家常菜做法的時候,我們也順便來了解一下西紅柿的功效。中醫認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。而且西紅柿還是防癌抗癌的首選果蔬。
一、西紅柿炒雞蛋
原料:西紅柿、雞蛋、大蒜、芹菜、蔥(原料的量看個人煮的情況而定,一般兩三個西紅柿和兩三個雞蛋)
配料:食用油、鹽、糖、料酒
做法:
1、西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散,切好蔥花蒜片芹菜備用
3、鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態,雞蛋炒到老一點,表面為金黃色,盛出備用
4、再加少量油,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒後放入西紅柿,炒幾下,加一點料酒一點鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開,湯汁黏稠時,加入一點糖,和足夠調味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點綴芹菜裝盤。#p#副標題#e#
二、西紅柿燒茄子
原料:茄子兩根、西紅柿兩個。
配料:蔥花薑絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。
做法:
1、茄子洗淨,切成條。西紅柿洗淨,去皮,切成細塊;
2、油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,並輕輕擠壓出多餘油份,放在廚房紙上吸去多餘油份;
3、炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香後,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘;
4、最後加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋。
以上就是小編為大家推薦的兩道西紅柿的做法,不知道大家覺得怎麼樣?會不會覺得,哇,做美食原來就這麼簡單呢。其實,家常菜的做法是比較簡單美味的,如果大家有時間的話,不妨在家裡試試哦,相信大家也是會煮出一桌的美食。希望,大家以後的廚藝越來越好。
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