廣州超市食品被投毒拷問食品安全問題的監管
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近七成人對食品安全信心不足,表明食品安全問題的嚴重性不容忽視。 遍查食品安全生產的規章制度,總是一樣不缺。可同樣的問題是,一種奇怪的現象總是層出不窮,食品安全中如魔咒般的老問題——為什麼"日常檢測"總一無所獲,"緊急抽查"的結果總"石破天驚"?管理部門的回答,公眾耳熟能詳:快速檢測敏感度不高、毒素原本不在檢測範圍內。事故發生後,有關部門都行動迅速,查禁措施也十分得力,但這種"聞災方重視,亡羊才補牢"的"馬後炮"監管又有多大價值?
從農場到餐桌,在食品安全鏈條上這樣一些環節:微生物和細菌處理、傳送和包裝衛生、轉基因食品控制和新增劑管理等等。如果連普通百姓都能理清的監管方式方法,而有關部門總是缺位,食品安全問題衍生的情緒恐怕就會變成一種社會公憤。公眾總不能每天都拿著一個行動式監測器,終日惶恐地面對自己面前的那個"失控"的餐桌。
面對食品安全問題,過去,我們總是強調,生產者追逐利益,喪失道德底線,但我們的監管部門是不是也難辭其咎呢?食品安全管理機構和管理機制不在少數,從生產到銷售,再到消費,每一環節都有相應的監管部門,而且,最近幾年,我們在監管硬體方面的投入也不小。但是最終還是形成多個婆婆管不好一張嘴局面。這裡確有部門職責不明或互相推諉問題,但監測不力不到位甚至玩忽職守怕是癥結所在。在央視曝光的生產假葡萄酒廠家的車間裡,還安裝著監控攝像頭,直接連通當地質監部門,並有專人監控。可見,造假者的毫無顧忌不是沒有原因。
民以食為天。食品安全問題說到底是一個公共衛生安全的問題。我們常常要求食品生產者增強社會責任感,提倡行業道德的約束,但建立健全科學有效的監管機制,構築堅實的監管體制,有關部門更是要有緊迫感和責任感,真正擔其所責,否則,再好的機制和體制也會成為聾子的耳朵。
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