如何才能正確飲食

什麼是健康飲水？飲用水能多大程度地保障或促進我們的健康？應該喝什麼水？其實健康飲水的內涵指的是安全、可靠、合理的飲水水質。

健康飲水的外延包括一切為努力改善水的質量、促進人類健康水平的飲水領域的物質文化需求。

馬錦亞認為，對於水，應該科學選擇。並不是越純淨的水越好，一定量的礦物質是人體所必需的。淨化純度不達標或者純度過於純淨的水，都不是健康的水。

他表示，在桶裝水，瓶裝水和淨水器的選擇上，應該根據使用者所在地區的大致水質和水的軟硬度來進行。“例如北方的硬水地區，桶裝水和瓶裝水就應該選擇較軟的水，而淨水器則應該加大對水中礦物質和金屬元素的過濾。在水質汙染較為嚴重的地區，使用淨水器應該選擇淨化能力較強的濾芯組合，以達到將水中的有機汙染物，重金屬，農藥殘留物等去除的目的。水質較為優質的地區，可以選擇簡單的濾芯組合，簡易健康飲水十大觀點--訪中國民族衛生協會健康飲水專業委員會常務副會長馬錦亞過濾就可以飲用，以保持水中必要的成分。”

馬錦亞還向萬里行記者介紹了健康飲水專業委員會權威專家的十大健康飲水觀點。

多喝水、多運動保健康

新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的內容，強調足量飲水和增加身體活動的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質，其需要量主要受年齡、環境溫度、身體活動等因素的影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日至少飲水（約6杯）。在高溫或強體力勞動的條件下，應適量增加。#p#副標題#e#

正確認識水的pH值

正確認識水的pH值，反對對水的值進行蓄意炒作。優質天然（礦）泉水pH值大多呈弱鹼性，但並非所有呈弱鹼性的水就是好水。僅憑通過電解或加鹼方法來人工調節水的pH值一項指標，宣稱是弱鹼性水並對健康有益，還沒有得到國家權威部門的認可。

人工製作所謂小分子團對人體健康有益的科學依據還不充分

水分子團（簇）大小是水的天然屬性，未經汙染的優質天然（礦）泉水的分子團一般較小，但科學家至今對每個水分子團的分子個數仍無標準檢測手段，只有通過核磁17O共振半峰寬值來間接推測出水分子團的大小。人工製作所謂小分子團水的方法很多，但這些水都對人體健康有益的科學依據還不充分，而天然礦泉水對健康有益已被國際組織認可。

我國目前還沒有制定“健康水”的任何標準

世界衛生組織（WHO）從未釋出過“健康水”的七條標準，我國目前還沒有制定“健康水”的任何標準。

正確認識“水營養”術語我國營養學家提出應把水納入到中國居民膳食寶塔並放在底層，這裡的水是應指H2O+各類礦物質、微量元素的混合體，並非專指水中的營養物質（礦物質及微量元素）。水營養一詞，容易使消費者聯想到水中的營養物質而忽視了H2O本身。營養物質的概念很廣，但其中一些並不存於水中，比如，蛋白質、脂2011年5月肪，水中就沒有，容易讓消費者混淆某些概念。#p#副標題#e#

微量元素並非越多越好

飲水中礦物質和微量元素不是越多越好，而是各類礦物質和微量元素分佈適人體所需，並且均衡，由於人體體質各不相同，健康飲水要因人而異。2005年世界衛生組織（WHO）在礦物質營養報告中明確指出，飲水中必須含有一定量的礦物質和微量元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子，尤其是鈣和鎂。

飲水並非越純越好飲水並非越純越好。第三軍醫大學舒為群教授等人通過1998-2009年的動物實驗發現，長期飲用礦物質含量低的水的動物，會導致機體內部分元素（如：鎂）缺乏，導致血脂異常，引起動脈粥樣硬化，造成心血管系統的損傷。

瓶裝飲用水應符合標準

瓶裝水指的是經過濾、滅菌等工藝處理，並裝在密閉容器內可直接飲用的各類符合《中華人民共和國飲料通則》（GB10789-2007）的水。瓶裝飲用水具有方便、應急、直飲等特點。

桶裝水標準高於自來水

桶裝水指的是經過濾、滅菌等深度淨化處理、裝在密閉大桶容器內可直接飲用，並適合作為日常生活飲用的水。桶裝水水源主要來自無汙染的天然（礦）泉水或市政自來水經過深度淨化的水，水質標準高於生活飲用水（自來水）標準，可以滿足人們日常生活飲水需要，是我國城鎮應急供水的有效方式。

高階水具有稀缺性

高階水一般是指稀缺的優質天然（礦）泉水產品，或採用先進技術處理的其它類飲用水產品。其特點：具有水源稀缺珍貴、水質優良、無汙染、水處理工藝先進合理，長期飲用有益健康、產品外觀時尚、適合高消費人群需求等。

高階水對推動我國天然礦泉水產業化發展，提高人們對優質飲水資源的認識及合理開發與保護優質飲水資源具有現實意義。

“飲水健康關乎國計民生，正確選擇飲水方式和飲水水質十分重要。按照科學的觀點而不是受日常思維以及誇大宣傳的誤導，盲目追求純度或者忽略健康都是不可取的。”

馬錦亞說，“在目前的並不容樂觀的水環境下，中國人的理性健康飲水，還需要企業，政府，以及全社會的共同努力，從專業技術，宣傳引導上給出綜合的解決之道。”