孕婦食譜之貴妃牛腩的做法
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孕婦食譜--貴妃牛腩
原料
紅蘿蔔(250克) 牛腩(腰窩)(500克) ;
調料
大蔥(10克) 白砂糖(10克) 白酒(10克) 植物油(20克) 八角(2克) 豆瓣辣醬(10克) 番茄醬(10克) 姜(25克) 香菜(5克) 醬油(20克) 甜麵醬(5克) 鹽(2克) ;
做法
1. 紅蘿蔔去皮洗淨，切角形。
2. 牛腩洗淨，放入開水煮5分鐘，取出衝淨，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。
3. 燒熱鍋，下油爆香薑片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜麵醬，加入牛腩炒片刻，加酒，放入調味料(鹽2克、糖10克、醬油20克、牛腩湯兩杯)及八角等燒開，改慢火煮30分鐘，加入紅蘿蔔煮至熟，以少許生粉水打芡，上碟時放上香菜即成。
營養價值
肉類中，以牛肉的營養成分最高，能增長體力，補充元氣。紅蘿 卜含有大量維生素A，能增強抵抗力及保持良好視力，更是牙齒、頭髮和指甲的生長 所必需的營養素。
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