維生素和微量元素可以預防腫瘤嗎
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人的機體每天都要從食物中攝取營養, 同時還可以利用食物中的維生素、 微量元素等進行防癌和預防腫瘤, 維護我們的身體健康。
藥用維生素和微量元素雖然含量多、 濃度高, 但不可能多種同時服用, 且過量服用副作用大。所以, 維生素和微量元素最好從食物中獲得, 既安全且吸收好。維生素C和β-胡蘿蔔素、 硒等有抗氧化劑作用, 可清除自由基, 防止過氧化, 阻止毒物侵入人體細胞;維生素A、維生素B12、葉酸、煙酸能阻止致癌物與DNA結合, 抑制癌細胞生長。維生素A是胸腺製造T細胞不可缺少的物質,維生素C是製造胸腺的原料, 維生素B6、維生素C和硒可提高免疫功能。缺鎂可使染色體畸變,缺鐵可使正常細胞成癌前改變, 也使白細胞吞噬功能喪失,銅可減緩腫瘤細胞生長,相是亞硝酸還原酶的組成部分,鍺可防癌、預防腫瘤、抗衰老。
維生素A和葉酸能保護上皮細胞,防止惡化;核黃素、相對於食管,維生素E、碘對乳腺,鈣對直腸均有保護作用,能防止細胞惡交,維生素E還能直接干預瘩細胞存活和分裂。
這些物質分別存於下述食物:維生素A存於瘦肉、禽、魚、蛋、肝、黃油、奶製品、胡蘿蔔、蘆筍、油英、小白英、紅辣椒、番茄、菜花、南瓜、杏、柿、桃等中。葉酸存於雞蛋、菠菜、馬鈴薯、檸橡、香蕉、草每、柑橘等中。維生素Bl:存於瘦肉、肝、牡礪、乳酪、雞蛋等中。煙酸存於牛肝、瘦肉、禽類、雞蛋、牛奶、花生和豆類中。維生素Be存於白肉、肝、蛋黃、粗糧、香蕉、馬鈴薯中。維生素C存於新鮮蔬菜、水果中。維生素E存於豆油、花生油中。鈣存於沙丁魚、骨肉湯、牛奶、豆製品、養菜、菠菜、覽菜和空心菜中。鐵存於肝、腎、瘦肉、綠葉蔬菜、碗豆、鮮橘汁、山植、酸棗等中。鎂存於蛋黃、豆類、辣椒、香蕉、核桃和麥片中。硒存於海魚、魚、貝殼類、肝、腎、蘑菇、大蒜、芝麻、蘆筍中。相存於腎、肝、豆中。鍺存於蘑菇、人蔘中。銅存於雞、肝、硬殼果、杏、香蕉和麥片中。
在新鮮蔬菜裡還含有大量纖維素,能防治便祕,保護腸道健康,排洩致癌毒素。
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