防癌抗癌需做到合理飲食

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美國癌症研究所與世界癌症研究基金會撰寫的《食物、營養與癌症預防》中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，可以降低30%～40%癌症的發生風險。

果蔬：選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉性主食可以減少結直腸癌、食管癌的發生。每日吃至少400克不同種類的蔬果，可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。

肉類：紅肉的攝取量每日應低於80克;而加工的肉製品則應完全避免;少吃醃製食物，減少烹呼叫鹽，可以減少胃癌發生的風險。

飲酒：男性每日不超過兩份，女性不超過一份(大約含10～15克酒精)，因為含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌發生的原因之一。

烹飪：不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃燻肉;用較低的溫度烹調肉和魚。減少攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重。不要吃發黴的穀物和豆類，這種食物易汙染上黴菌毒素，而黴菌毒素是肝癌發生的充分原因。

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