過量吃鴨脖可能會致癌
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這幾年火辣口味的鴨脖子在大江南北都賣得非常火熱。天氣炎熱的時候,吃點鴨脖子可以發汗,鴨肉性涼,味甘,溫補,益氣,與辣互相作用,可以益氣養血。鴨脖子既可作為下酒佐餐,也是大家喜歡的消遣零食。
但近期某媒體報道過,目前市面上有所謂的“培訓學校”,對外公開銷售食品“祕方”,包括“周黑鴨”、“久久鴨”等,學做這些僅要2000元,“學周黑鴨,免費送久久鴨技術”,“30%靠技術,70%靠香精”。調查稱,鴨脖子加工時會加入很多的香辛料,以及部分的亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀,如,頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,及口脣、指甲、全身面板紫紺等。香精中包括亞硝酸鹽,可誘發淋巴癌致人死亡。
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