降低餐後血糖的方法
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“我看過好多病人做的血糖監測記錄,超過半數的患者非常重視空腹血糖,每頓飯前的空腹血糖都認認真真地記,但是,卻少了餐後血糖的記錄。從臨床看,對餐後血糖不上心,尤其是那些餐後血糖特別高又沒能及時發現的病人,對病情控制很不利。”北京積水潭醫院內分泌科主任醫師李東說。
主食來點“菜糰子”
糖友們可以常吃點菜糰子。菜糰子用的是富含膳食纖維的棒子麵粗雜糧、高纖維的蔬菜,以及少量的肉類,能夠增加飽腹感。同時,蒸的方法還能減少一些油脂和鹽的攝入,達到降低餐後血糖的目的。
在做的時候還要掌握些技巧,最好能將菜糰子做成大餡薄皮,這樣可以減少每個菜糰子所含澱粉的含量。
餡料最好能用葉和莖都有的蔬菜,如芹菜、油麥菜、油菜等,剁菜餡別碎,這樣可以在一定程度上延長蔬菜在腸道內的消化時間,幫助糖友們控制食量。再少量地摻點瘦肉餡,就可以補充足夠的蛋白質等營養物質。
成年糖尿病人可以每頓吃個4兩左右的菜糰子,再配上碗紫菜湯,就是一頓很豐盛的控糖美餐。
點心加點肉桂粉
瑞典馬爾默大學醫院的研究員發現,在享用布丁時,如果能夠在布丁上撒入一茶匙肉桂粉,能改善餐後血糖升高的問題。因為肉桂中的一種化合物能增強脂肪細胞對胰島素的反應。
儘管我國對此還沒有明確的研究,但從中醫的角度講,肉桂確實能調節代謝,溫經通絡,而且,有種特殊的清香。糖尿病人在吃布丁等小點心時,不妨學學瑞典人,在熬湯、燉魚時也可以加一些,調口味的同時降血糖。
純正麥片隨時加
燕麥片保留麥皮、麥麩,且有降血糖的作用,對輕型糖尿病患者最為適用。糖尿病人在家中可以常備點麥片,但一定要買那種沒新增奶精等成分的純麥片。
吃湯湯水水的飯時可以加一些麥片,幫助減少稀粥等的攝入量,來控制餐後血糖。要是習慣,在喝牛奶時,也可以加一點麥片,讓一定量的蛋白質與碳水化合物混合在一起,降低餐後血糖。
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