流質飲食會致胃潰瘍嗎
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流質或是半流質的食物,如稀粥、麵條,往往沒有經過仔細咀嚼就被吞入胃中,缺少初步消化過程,反而增加胃的負擔,容易發生胃潰瘍。在人們的印象中,麵條和稀飯都是溫和、細軟的食物。昨日,李女士打來電話諮詢:“我在飲食上很注意,經常吃麵條和稀飯,為啥潰瘍病還是發作?”“消化性潰瘍是常見的、古老的疾病,有10%的人患過,其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。潰瘍癒合後仍有近1/4的人在一年後復發,其原因很多,部分可能是不良飲食習慣所致。”馬應傑說,“有些患者以為吃些細軟的食物可以減輕胃腸的負擔,從而減少潰瘍的復發,所以長期以稀粥、麵條為主食,就是菜也必定煮得爛爛的再吃,經常喝些牛奶、豆漿來保護胃黏膜,並且再採取少食多餐的飲食方式。而這些觀念和飲食習慣,可能對潰瘍的治癒適得其反。”
食物在口腔咀嚼時,不僅是味覺享受,而且分泌的唾液可使部分澱粉得到初步的消化,從而減輕腸胃道的負擔。如果吃流質或是半流質的食物,如稀粥、麵條,往往沒有經過仔細咀嚼就被吞入胃中,缺少初步消化過程,反而增加胃的負擔。
牛奶、豆漿是否促進潰瘍癒合存在爭議,但是長期單調的飲食方式肯定是不合適的,有損胃腸功能。少食多餐飲食方式曾被推薦為消化道患者採用。
但近年研究表明,進食雖然可以對胃酸有暫時的中和作用,但每進食一次就刺激胃壁細胞分泌一次,進食次數越多,胃酸分泌就越多,所以長期採用少食多餐不會減少潰瘍的復發。“幽門螺桿菌是潰瘍病的主要致病菌之一,幽門螺桿菌可以通過飲食感染,分餐或採取公勺(筷)取菜的進餐方式可以減少感染的機會。”馬應傑說。
小編提醒:
1、細嚼慢嚥、規律飲食、少吃零食,以防止胃腸正常消化活動紊亂。
2、飲食要注意營養,不用規定特殊食譜。小麥、玉米、雜糧等對胃黏膜有營養作用,應該多食用。面片、玉米粥、豆漿、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化,且中和胃酸的能力強,對胃黏膜沒有機械性刺激,也宜於食用。
3、儘量少吃過酸、過甜、過於辛辣的食物,不飲濃茶和咖啡。儘可能不使用解熱鎮痛類藥物,必須使用時,要在醫生指導下使用。
4、飲食不宜過飽,以免胃竇部擴張,使胃泌素分泌增加,胃酸分泌增加。
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