秋季喝什麼粥養胃? 十款養生粥護胃保健康
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在眾多食品中,粥是最適合在秋季調節胃口,增進食慾的食品。想要養胃,最簡單的方法是早上喝上一碗熱粥。一方面,粥含水分較高,能在乾燥的季節補充身體需要的水分,而且粥的營養易於消化,還有養胃功效,對健康有益。那麼秋季喝什麼粥養胃呢?小編推薦10款養胃粥。
1、南瓜山藥牛肉粥
材料:大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許。
做法:大米淘洗洗淨,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用;鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢位;山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;放入醃好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
功效:山藥健脾益胃,能改善脾胃虛弱,南瓜補中益氣,牛肉不僅美味還能補血補脾,老少咸宜,一款非常適合秋季養生的滋補粥。
2、鮮蝦魚片粥
材料:大米100g、清水1400ml、大蝦8只、魚片100g、薑絲、蔥花、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、油適量。
做法:將大蝦洗淨,備用。魚片用少許澱粉,料酒,胡椒粉抓勻,醃製15分鐘。將水放進鍋中,燒沸後,放入淘洗好的大米,加入一小勺色拉油,繼續煮至沸騰,然後改小火慢慢熬45分鐘。改大火,將大蝦,醃製好的魚片,薑絲倒入粥中,煮滾5分鐘,關火。撒入蔥花,適量的鹽和白胡椒粉,拌勻即可食用。
功效:適用於中老年人脾胃虛弱,氣血不足,體倦少食,食慾不振,消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收,具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。
3、燕麥南瓜粥
材料:燕麥片適量,南瓜適量。
做法:南瓜洗淨去皮及內瓤切成片,燕麥片洗淨,將南瓜片和燕麥片加適量的水,放到煲粥的鍋中,大火煮開後轉小火煮20分鐘;當南瓜片軟後用勺子按碎,再煮10分鐘即可。
功效:南瓜營養價值豐富,含有身體必須的“補血元素”,可以幫你補足血氣,而南瓜含有的其它營養素,可以助你排毒養顏、抵抗疾病!其次,南瓜含有豐富果膠,可加強胃腸蠕動,幫助食物消化,還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
4、紅棗糯米粥
材料:糯米100克,棗70克。
做法:將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡半個小時;鍋中放入適量水燒開,將泡好的糯米濾去水,倒入開水中;放入紅棗;用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底; 燒滾後轉小火,加蓋留小縫,熬30分鐘,注意觀察,不要讓粥溢位來;開蓋,用勺子攪動,再熬10分鐘左右即可;盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。
功效:有健脾胃、益氣血、利溼止瀉、生津止渴之功效,對於慢性腸炎的人更適用。
5、藕汁糯米粥
材料:糯米200克、嫩藕2節,白糖、桂花適量。
做法:將藕洗淨去皮、切段,用粉碎機制成醬後,濾去渣滓,取藕汁備用。將淘洗乾淨的糯米與藕汁一同入鍋,加入足量清水同煮成粥,再加入白糖和桂花,稍稍煮沸即成。
功效:這款粥口味清淡,藕香爽口,具有清熱生津、潤肺益胃的功效,是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳品。
6、麥門冬粥
材料:麥門冬20~30克,大米50~100克,冰糖適量。
做法:將麥門冬洗淨,入鍋加水煎熬,棄渣取藥汁待用;大米淘淨放入鋁鍋內,加水適量,再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內,置大火上燒沸,用小火煮熟即成。
功效:麥門冬可滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養胃清心。
7、小米山藥粥
材料:鮮山藥約45克、小米50克、白糖適量。
做法:備好原料,鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋,把山藥洗淨,順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時就不會手癢了)。將山藥洗淨削皮,切成小塊。小米用水洗淨(淘米水洗臉可以美容哦)。鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些,應早下鍋一會)。放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘。放入適量白糖調勻即可食用。
功效:山藥味甘,性溫。補而不滯,不熱不燥,能健脾益胃、助消化。小米味甘、鹹,性涼,入脾、胃、腎經,補脾胃,治療消化不良,肢體乏力等。
8、胡蘿蔔荸薺粥
材料:大米100克、胡蘿蔔50克、荸薺30克、冰糖適量。
做法:胡蘿蔔和荸薺洗淨去皮,處理好後切成碎末備用。砂鍋裡放入適量的水,將大米和備好的胡蘿蔔、荸薺入鍋,小火燉上1個小時。關火前,加入適量的冰糖。嚐到甜度合適,就可以出鍋了。
功效:胡蘿蔔可健脾和胃、清熱解毒、潤肺生津;荸薺則是甘寒性涼,有清熱生津、利咽化痰的功效。這道滋陰潤燥的粥既可保健養身,還能提高免疫力,預防疾患。
9、枸杞花生粥
材料:糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵。
做法:花生熱水浸泡2小時,去衣。枸杞浸泡待用。紅棗洗淨去核切碎。菊花用清水漂過。兩種米混一起淘淨浸泡2小時。放高壓鍋;與花生一起煮。大火煮開,小火悶40分鐘。放紅棗小火煮5分鐘。放菊花,枸杞煮1分鐘即可。
功效:花生和胃補脾,補益氣血;枸杞護肝補腎、潤肺明目,以之煮粥,適用於肝腎陰虧、頭昏目眩、久咳者食用。尤其適用於體虛的年長者和陽虛、氣虛體質。
10、桂花栗子粥
材料:板栗50克、粳米100克,糖、桂花適量。
做法:將板栗、粳米洗淨,一起放入鍋內煮成粥,加入糖、桂花即可。
功效:這款粥清香宜人、黏糯適口。栗子含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素,既能健運脾胃、增進食慾,又能補腎養肺,尤其適合老人養生食用。
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