飯前飯後洗手防甲肝的基本
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因為一本油膩膩、髒兮兮的點選單,張先生沒有洗手就直接剝蝦吃、啃鴨掌,竟然“吃”出了急性腹瀉。周而復始、每天被顧客來回翻閱無數遍的點選單,衛生狀況堪憂。
一項調查統計顯示,八成中小型飯店從來不對點選單進行消毒。即使在部分大飯店,對點菜冊也無健全的消毒意識。提醒不經常消毒、不及時更換點選單,可能會帶來發生各種腸胃道疾病、面板病,甚至甲肝等疾病的隱患。
餐館選單帶菌數數百萬點完後菜最好洗手
事情起因:“吃”出急性腹瀉#p#副標題#e#
張先生在某餐館吃飯。點菜前,他就感到點選單非常油膩,而且邊角還破損了,看起來使用了很久。當時,張先生沒太在意,點完菜沒擦手就直接吃了。
飯後回到家,張先生開始肚子疼痛,而且越來越厲害。一個小時內,來來回回往廁所跑了10多次,沒有停息。最後,他不得不上醫院。經診斷,張先生患的是急性腹瀉。
事後,張先生回想起整個吃飯過程。他左思右想,想來想去,推測可能就是點選單惹的禍。當時,張先生放下點菜冊,既沒洗手,也沒擦手,就直接吃手剝蝦、啃鴨掌了。
調查:選單不消毒情況多
在10家飯店裡做了一項隨機調查。結果發現,其中有6家飯店的點選單摸上去就感到很油膩、在視覺上就存有汙跡;2家飯店的點選單外表上就顯得很破爛;另外還有2家快餐店裡,使用一次性的點菜紙,一位顧客一張,一次性使用。
“點選單需要消什麼毒?我們從不消毒!用破舊了,就換唄!”當詢問是否對點選單進行消毒時,一位服務員理直氣壯地如是回答。
瞭解到,這些天天大量經手的、不被消毒的點選單,一般使用時間長達半年至兩年不等。#p#副標題#e#
抽查150本點菜冊的檢測發現,點選單的衛生狀況不容樂觀。根據對每本點選單檢測細菌總數2件樣品、大腸菌群2件樣品,並且參照《公共場所公共用品清洗消毒判定標準》檢測發現,細菌總數陽性率超標為22.67%、大腸菌群陽性率超標為7%,合計陽性率超標為14.83%。
飯店飯菜“可口”還需防範“選單汙染”
建議:經常消毒及時更換
調查發現,區內80%的中小型餐飲單位從不對點菜冊實行日常消毒。所以,忽視對點選單日常消毒清理,以及餐飲單位主觀上的不重視,都是造成調查抽樣陽性率高的直接原因。
人們常稱經口感染的腸道傳染病為“髒手病”。如果不潔的點選單在消費者飯前廣泛翻閱流通,這種接觸途徑肯定會給市民身體健康帶來直接或間接危害。同時,加強對點選單的消毒監督管理,也是目前公共衛生領域中很容易被忽略的潛在隱患。
飯店要經常對選單使用酒精棉球進行擦拭消毒;對用舊了的點選單要及時更換新的;還可以改善點選單的材質或對點選單進行封塑,以方便消毒;有條件的快餐店,還可用一次性的點菜紙。同時,在點菜後,消費者最好及時洗手或用消毒溼巾紙擦拭消毒。
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