科學搭配預防胃病
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腸胃是人體最重要的消化器官,是營養吸收的核心,是人體的“加油站”。不過,隨著飲食結構、生活習慣的改變,胃腸疾病的發病率逐年升高。據統計,我國胃腸疾病發病率約佔人口的10%—12%,並隨年齡增加病情不斷惡化,癌變率達16%以上。
其實不光是患有胃腸疾病的人,一些平時常有腹脹、腹瀉的人,也要多注意。重慶大坪三院中醫科專家楊國漢教授表示,很多時候無明顯疾病原因的腹脹往往是胃腸功能低下的訊號。如果經常出現了消化不良,或感到胃脹胃堵,應適當選用一些藥物,及時調理。一般來說,蔬菜如果科學搭配,不僅能提高營養物質的利用率,還能起到強身健體的作用。反之就可能降低其營養價值,甚至出現一些不良反應。
西紅柿、雞肉菜花的絕佳搭配
菜花 西紅柿:菜花質地鮮嫩,營養豐富。含有吲哚類化合物,具有抗癌作用,含有豐富的維生素C和膳食纖維,長期食用對胃潰瘍、便祕等疾病有一定的食療作用。西紅柿可健胃消食,特別適合高血壓、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
芹菜配花生:適合心腦血管患者
芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺和胃,降低血壓、膽固醇等作用。二者同食特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
芹菜配海鮮:影響蛋白質吸收
很多人都喜歡吃夜市,涼拌芹菜,燒烤海鮮都很常見。芹菜不適合與蛤、毛蚶、蟹等水產品同食,芹菜含有大量纖維,會影響人體對蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。
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