13歲寶寶補鈣
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有的孩子缺鈣表現為出牙遲緩或者牙齒不齊整,且不夠堅硬,咀嚼較硬食物困難。頭可呈方形或馬鞍狀畸形,骨縫加寬,骨邊緣發軟,囟門較大,至18個月時仍未閉合。出牙晚且順序不規律。相繼出現串珠肋”(即在肋骨與肋軟骨交界處膨大如珠)和雞鐲”,也可伴有肋骨下緣外翻,腕部及踝部骨骼膨大,形如手、腳鐲。孩子走步後,出現O形腿或X形腿。此外,缺鈣患兒肌肉鬆弛,腹部隆起常呈蛙腹狀,動作和智力發育均慢。
寶寶缺鈣常常表現為不容易入睡,更不易進入沉睡狀態,夜間常突然驚醒,啼哭不止。寶寶精神煩躁,對周圍環境不感興趣,有時家長髮現小兒不如以往活潑。而且多汗,與溫度無關,尤其是入睡後頭部出汗,使寶寶頭顱不斷磨擦枕頭,久之頭部後面可見枕禿圈。
給家長的愛心提示:寶寶出現以上缺鈣症狀時,可以到醫院做一個微量元素檢查確診,如缺鈣可按醫師指導用藥,並定期複查。
2000年出版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中所提供的數值是1-3歲寶寶鈣攝入量建議是600毫克/天。
家長只要根據孩子每日的膳食進行大致的計算,比如,每100毫升牛奶中大約含有100毫克鈣;每100毫升配方奶粉中大約含鈣40-60毫克;每100克蛋黃中約含112毫克鈣,即能衡量出是否缺鈣,又缺多少。當然,要家長分毫不差地計算每日攝鈣量並不現實。有個簡單的方法,只要孩子每日牛奶中的鈣接近推薦標準,通常不會有缺鈣的問題。
調查顯示,我國1~3歲嬰幼兒飲食中的鈣仍達不到需要量。因此,每天還應為寶貝補鈣150~300毫克,奶及奶製品也仍是飲食中不可缺少的成分。每天最好飲奶400毫升左右,同時注意安排奶製品、骨頭湯、小蝦皮、魚類等富鈣食物。
目前,市場上的鈣劑種類很多,主要分為有機鈣和無機鈣兩類。有機鈣雖然含鈣量較少,但溶解度好,在體內容易被吸收,如葡萄酸鈣,乳酸鈣,醋酸鈣,枸櫞酸鈣,蘇糖酸鈣,磷酸氫鈣等;無機鈣固然含鈣高,但不易溶解,在胃中與胃酸作用後使鈣遊離出呈離子狀態,才能被體內吸收,像碳酸鈣,活性鈣都屬於無機鈣。由於小嬰兒胃液中的胃酸濃度較低,通常認為補充有機鈣比較適宜。2-3歲以後胃酸濃度相對較高了,可以考慮服用無機鈣。所以父母可以適量給寶寶補充含鈣量高、鈣源好、吸收好的鈣製劑(碳酸鈣),而且儘量選擇單一鈣製劑。
1.蝦皮碎菜包
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。
做法:用溫水把蝦皮洗淨泡軟後,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗淨略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調成餡料;自發麵粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上籠蒸熟即成。
補鈣奧祕:蝦皮含有豐富的鈣、磷,小白菜經汆燙後可去除部分草酸和植酸,更有利於鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說,10個月以上的寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。
2.排骨皮蛋粥
原料:大米100克,小排骨200克,松花蛋半個,花生米30克,蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
做法:
1、把小排骨洗淨,切成2釐米長的小段,用醬油、鹽醃漬1小時,放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼,洗淨,切成小方塊。
3、把大米、花生米洗淨,放入沸水鍋中煮,當米粥將熬好時,放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸蔥花成金黃色,出蔥香味時,倒入米粥中,至粥熬好以後,將排骨配到粥中,即可食用。
補鈣奧祕:排骨與皮蛋熬粥,有滋陰養血、生津潤燥的功效,兒童秋天食用,可以祛病健身。
3.香香骨湯麵
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍鬚麵5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。
做法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸後酌加米醋,繼續煮30分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍鬚麵下入骨湯中,將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。
補鈣奧祕:骨湯富含鈣,同時富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素,可為正在快速增長的1歲以上寶貝補充鈣質和鐵,預防軟骨症和貧血。
4.番茄土豆雞肉粥
補鈣的奧祕在於:除了海產品、動物肝臟以外,雞、鴨、魚、肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好,而且也有不錯的補鋅效果。
原料:大米,雞脯肉,土豆,番茄,蔥姜少許;精鹽、植物油、味精各適量。
製作方法:1、雞脯肉剁成末,土豆洗淨煮熟後去皮且成小丁;番茄洗淨後用開水燙一下,去皮切成小丁。2、炒鍋加熱後放入植物油,將蔥姜放入鍋內,煸香後撈出,放入雞肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟後,與雞肉末混合在一起。3、將大米放入鍋中加水熬成粥後,加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續用文火熬5~10分鐘。4、粥好後加入少許味精和鹽即可。
在海外,醫生提倡鈣的來源要儘量從平常的飲食上補充。
以長壽著稱的日本人牛奶的攝取量並不如西方人多,但日本孩子仍舊能獲得足夠的鈣質,這歸功於海藻與小魚類食物,吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚乾、或魚罐頭中的沙丁魚,營養與鈣質盡在其中。日本的味噌湯可謂是長壽湯”,因為湯中的豆腐、小魚乾與海帶都含有豐富的鈣質。
美國孩子補鈣多數吃牛奶、乳酪、酸奶、餅乾、海魚。到處可見給小孩吃的含鈣的咀嚼片,造型可愛,深受小朋友的歡迎。
牛奶篇:美國兒科協會(AAP)建議,一歲之後就可以象大人一樣喝牛奶了,也就是全脂牛奶,二歲之後,應該給孩子脂肪佔牛奶重量2%或1%的降脂牛奶。雖然降低了脂肪,但鈣的含量卻比全脂的要高,所以說補鈣最好的辦法就是喝牛奶。
乳酪篇:美國孩子喜歡吃乳酪,芝士乳酪既是他們的主食也是零食,營養豐富,吸收好。給孩子買乳酪最好是純天然的,且要注意含鹽量,最好鈉的含量低於10%以下。質地比較柔軟的乳酪,更適合小孩子食用。
酸奶篇:給小寶寶挑選專門給寶寶吃的酸奶,最好是原味酸奶,好處在於原味不新增糖。
餅乾篇:美國好多零食含有鈣,如高鈣餅乾就是小寶寶的最愛。
海魚篇:眾所周知,海魚裡面含鈣也很豐富,例如金槍魚,三文魚和沙丁魚。
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