調理宮寒食譜 當歸鴨肉湯的做法
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當歸鴨肉湯的做法
1.準備食材:鴨肉600克、當歸35克、薑片20克、清水800毫升、鹽1茶匙。
2.步驟1:將鴨肉洗乾淨後,切成大塊,放入沸水中焯燙後,撈出洗去浮沫。
3.步驟2:當歸洗乾淨備用。
4.步驟3:取一湯鍋加入適當的水。
5.步驟4:放入當歸和鴨肉,用中火煮滾。
6.步驟5:然後換成小火燉1.5個小時左右。
7.步驟6:最後調入鹽再滾煮一下即可。烹飪小貼士熬湯之前,鴨肉先用沸水焯燙,煮出來的湯水更清澈。
鴨血含有豐富的鐵元素,而且以血紅素鐵的開式存在,更容易被人體吸收利用,鴨肉對身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等疾病有良好的食療功效。
推薦人群:備孕 月子/產後
慎食人群:兒童
忌食人群:嬰兒 孕期
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