如何挑選漏蘆
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我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買,有的時候吃起來口感並不是特別的好,其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法,才能保證食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什麼樣的漏蘆好。
祁州漏蘆
乾燥根呈圓錐形或破裂成較大的塊狀,多扭曲,長10~30釐米,中部直徑1~2釐米。外皮灰褐色或棕黑色,多縱溝及交叉的網狀裂紋,時有浮皮,頂端常見灰白色絲狀毛茸。質輕而脆,易折斷,斷面不整齊,有灰黃色菊花紋及裂隙,中心灰黑色或棕黑色。臭特異,味微苦。以外皮灰黑色、條粗、質堅、不裂者為佳。
禹州漏蘆
為藍刺頭的乾燥根,呈類圓柱形,上粗下細,稍扭曲,長10~30釐米,直徑1~2釐米。外皮灰褐色或灰黃色,粗糙,有縱皺紋,頂端叢生棕色硬毛,為殘存的葉柄維管束,下端偶有分枝。質堅,不易折斷,斷面外圈褐色,內有黃、黑相間的菊花紋。無臭,味微澀。以條粗、堅實者為佳。
除上述品種外,在江蘇等地尚有以菊科植物東南藍刺頭的根作禹州漏蘆使用。在新疆地區又以菊科植物新疆藍刺頭的根作漏蘆使用。
上面就是對什麼樣的漏蘆好的介紹,通過了解以後我們知道是選擇食物並不是外觀越漂亮越好,挑選食材這樣簡單的事情也是有一定方法的,喜歡吃漏蘆的朋友可以去試一試。
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