如何挑選番茄
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想要保證生活品質我們平時飲食上也是要特別的注意,這樣我們在吃到每一種食物的時候能更好地攝取到裡面的營養,所以購買食材的時候很多人都會仔細挑選,下面一起了解一下什麼樣的番茄好。
挑選番茄時可根據個人的口味、用途選擇適宜的品種。市場上常見的西紅柿按色澤不同分為紅、粉、黃色西紅柿。紅色西紅柿果火紅色,一般呈微扁圓球形,臍小、肉厚、味甜、汁多爽口,風味佳,生食、熟食均可。家庭加工西紅柿醬時可選用全紅的西紅柿,製作出的醬體色澤較好。此外,紅色西紅柿中有一種果實呈桃形的桃柿,其特點是果頂突尖,果皮較厚,整果鮮紅色,果面平滑,五裂紋,臍極小,座基部梗窪也很淺,果實味酸,籽少,很適應加工番茄醬、番茄沙司等製品。
粉紅番茄果粉紅色,近圓球形,臍小,果實平滑,味甜酸適度,品質較佳,生食、熟食均可。
黃色番茄桔黃色,果大,圓球形,果肉厚,肉質面沙,生食味淡,宜熟食。
品質良好的番茄果形周整,無裂口、蟲咬,成熟適度,甜酸適口,果肉厚,心室小。選擇成熟適度的番茄,不僅風味好,而且營養價值高,這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。
要保持番茄的品質和防止其營養的下降,可以採用簡易的貯藏方法。當番茄大量上市時,選用略熟番茄,經嚴格挑選,放進30~40釐米大食品袋中,每袋放3.5公斤左右,紮緊袋口,放陰涼通風處,然後,隔一天開啟口袋一次,攆去袋內水氣,五分鐘後再重新紮緊,陸續取出紅果供食用,可貯存一個月。如果秋番茄用此法貯存,可使整個冬天有鮮西紅柿吃,由於秋天后氣溫下降,換氣時間可隔3~7天一次。
日常生活中無論做好什麼樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單,而且能把事情做得更好,上面就是對什麼樣的番茄好的介紹,這樣我們在購買食物的時候也能買到符合自己口味的食材了。
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