蔬菜都有哪些種類?如何利用蔬菜減重
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蔬菜都有哪些種類?
蔬菜都有哪些種類?
主食蔬菜
主食蔬菜:藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類(土豆、甘薯、山藥、芋頭)。它們都含有澱粉,能夠部分替代米麵類主食。但是和白米飯白饅頭相比,它們的纖維更高,維生素含量更高,血糖反應更低,飽腹感更強,吃同樣的熱量時,更不容易讓人飢餓。所以,要讓它們在每天的主食中佔有一定的份額。
低能量填充蔬菜
低能量填充蔬菜:番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿蔔、萵筍、圓白菜、球生菜等。這類蔬菜多數營養素含量偏低,纖維含量也比較低(纖維和菜筋並不是一個概念哦,菜花蘑菇沒有筋但是比白菜纖維高),但是它們水分大熱量低,吃的時候幾乎無需限量。只要吃的足夠多,用餐時也能起到一定的增加飽感作用,至少在心理上讓人們感覺好像吃了很多一樣。它們還能增加水分和鉀,對高血壓、痛風患者十分有利。
耐餓蔬菜
耐餓蔬菜:菌類(各種蘑菇、香菇、木耳等)、藻類(海帶、裙帶菜、紫菜、鹿角藻等),各色菜花、豆角、還有各種深綠色的葉菜(菠菜、莧菜、芥藍、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等等),都是纖維高、熱量低而且特別能填充胃袋的蔬菜。它們雖然幾乎不含澱粉,卻能讓人感覺飽,而且這種飽能持續很久。所以,每餐都要吃這類蔬菜,而且最好能在吃米麵主食之前就吃這些蔬菜,以便延緩餐後血糖的上升速度。
總之,用主食蔬菜替代一半白米白麵,每一餐都含有兩種耐餓蔬菜,再加上大量的填充蔬菜,這一餐的飽腹感就大不一樣了。即便只吃半碗米飯,也不會覺得餓,而且得到的維生素和礦物質比二兩主食少量菜的吃法要多得多多哦!
如何利用蔬菜減重
蔬菜的烹調方式:蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌都可以,以少油為絕對前提。否則,一份油膩膩的燒茄子,再加一份油炸出來的乾煸豆角,別指望它們能幫助減肥。同時,鹽也要少放一些,否則吃進去大量菜的同時,也吃進去大量鹽,結果不能控血壓,不能消水腫,也不利於骨骼健康和心血管健康。
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