醋泡黑豆幫你護眼
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醋泡黑豆幫你護眼
醋泡黑豆幫你護眼
醋和黑豆都是營養學家推薦的健康食品。你知道嗎?這兩者搭配還能起到保護眼睛的功效。
黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,預防脂肪氧化和維護眼部血管的健康。把大量黑豆泡在醋裡,醋便溶入了花青素。而花青素在酸性條件下更穩定,所以用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。
泡製前需要先將黑豆炒熟,放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆,但需要留出大約1/3的空間,以免黑豆膨脹溢位。蓋好蓋後浸泡,等黑豆完全膨脹後就可以吃了。建議每天吃10粒左右黑豆,最好再喝10毫升豆醋。
黑豆中含嘌呤物質,所以尿酸高的人不宜食用,腸胃不好的人也不宜多吃。
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