天氣熱了來碗涼麵 教你兩款好吃涼麵的做法
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夏天那麼熱,很多人都不想再吃熱乎乎的東西,搞得自己更熱了。那麼吃什麼不那麼燙的東西可以飽肚子,還不會太傷胃呢?一這麼被問,答案呼之欲出,似乎沒有比涼麵更適合夏天當主食填飽肚子還不熱的食物了。今天,小編就來教你做兩款好吃的涼麵。
四川涼麵
四川涼麵
【做法】
1、麵條放入沸水中煮到斷生,浸入涼水中冷卻
2、兩面刷菜油,使麵條大致被油包裹住,不要黏在一起
3、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出,瀝乾水分
4、黃瓜洗淨後切絲,切蔥花,姜和蒜切成末
5、炒鍋內倒入油燒至7成熱,分別倒入泡好的黃豆和花生炸熟
6、涼麵上放好碼,拌入適當調味醬即可
四川涼麵
芝麻醬涼麵
【做法】
1、麵條煮熟後撈出,撈出的面在水管下反覆沖涼並瀝乾
2、麵條中淋上色拉油,麵條中的水份吹乾,黃瓜切絲
3、綠豆芽洗淨後焯燙熟,姜和蒜去皮壓成泥
4、一碗麻將拌開,加入鹽、幾斤、生抽、白糖、醋和姜蒜泥
5、熱鍋中倒入色拉油,用小火將八角、花椒、細香蔥的香味熱出
6、八角、花椒和細香蔥,放入白芝麻至芝麻變黃且香味飄出後關火
7、油倒在醬汁,加黃瓜絲、豆芽菜,淋上醬汁和辣椒油拌勻即可
芝麻醬涼麵
小編吃涼麵的時候,一定要吃辣的,不然覺得夏天吃東西嘴巴里沒啥味道。如果你不喜歡吃辣,可以用醬油、芝麻醬,甚至是色拉醬代替。夏天吃涼麵的時候,切記不要吃得太急,不然容易噎到不說,對胃也不大好。而且小編不建議頓頓吃涼麵哦,如果進入了空調房,還是可以吃些熱的食物的。
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