廚房小白也能做出大師級菜品 超簡單食譜等你來學
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很多人不愛下廚,不僅是因為覺得下廚很麻煩,更是覺得自己的水平不夠,喪失了信心,怕糟蹋了買來的菜。學習烹飪其實一點也不難,你所看到的五星級大廚,也都是從小白一步一步走過來,熟能生巧罷了,選對了食材和食譜,就算你是新手,也不用擔心做出味道不好的菜,下面就介紹一道很適合新手的菜。
這道菜就是滷肉飯啦。說起臺灣小吃,大家一定對古早味滷肉飯的印象特別深刻,因為滷肉醬很香又超級下飯。肉食主義朋友可以就著滷肉吃好幾碗白飯呢。這種菜對新手很友好,因為不管你怎麼做都不會很難吃。所需要準備的材料有:五花肉、米飯、紅蔥頭還有各種調味醬料。
滷肉飯
首先將五花肉放在碗中,加入料酒、生抽、麻油讓它浸泡一會。開火,等到鍋熱後,倒入植物油,放入紅蔥頭爆香。別小看這看似蒜頭的紅蔥頭,它的香味可是能夠遠遠飄散,這會讓滷肉飯更有香氣,更入味。紅蔥頭爆香之後放在一旁備用。
紅蔥頭
將五花肉反覆揉搓,使之充分入味,拿出,切成一條條,如果你的刀工還可以,最好把肥肉瘦肉都切在一條上,這樣吃起來口感更佳。然後放入油鍋簡單炸一下至金黃。要注意的是,肉和紅蔥頭的最佳比例是二比一,肉不要太少以免讓紅蔥頭的香味蓋過了滷肉的香味。等到肉好了之後,放入紅蔥頭炒制,加入適量醬油、料酒、糖、鹽翻炒,再蓋鍋燜幾分鐘就好了。注意不要燜太久,肉質太軟會導致口感不好。
五花肉
滷肉完成後,倒在米飯上,香噴噴的滷肉飯就做好啦!是不是很簡單呢?趕快學著做起來,體驗一下臺灣風味吧!
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