大閘蟹預警 望眼欲穿的秋季珍貴美味即將全面開席
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秋天是一個收穫的季節,秋風一掃,我們便知道,離大閘蟹開湖的日期不遠了,肉多清淡的大閘蟹在經過嚴格的控湖時間後,已經發育到最完美的體態完美成熟,營養豐富的蟹黃加上入口滑嫩的蟹肉,奠定了大閘蟹在美食中的“貴族”地位!
大閘蟹
有人疑問大閘蟹什麼季節吃最好?答案是九月和十月,不同性別的大閘蟹最好也區分開月份品嚐,民間有一句關於大閘蟹的俗語“9雌10雄”說的就是吃大閘蟹的時間。
大閘蟹
9月雌蟹,10月雄蟹。9月時雌蟹的蟹黃髮育的最完美,蟹膏甘甜粘稠,蟹黃純粹細膩。10月份,雌蟹因為產完卵肉質縮水,口感會下降,雄蟹這時候剛好接上,更多的時間使雄蟹肉質發育的肥美異常,膏脂濃厚,吃起來十分鮮美。所以大閘蟹什麼季節吃最好是要根據蟹的種類來區分的。
大閘蟹
大閘蟹怎麼吃也是一門學問,講究的會使用一套專有的工具“蟹八件”,完美拆開大閘蟹身體,每一口美味都不會錯過。更多人是選擇直接上手,簡單純粹吮吸著膏黃緩緩剝出蟹肉,佐以姜醋輕輕拌勻,口腔裡迴盪著悠遠綿長的清香,彷彿將整個金秋咀嚼進了胸腔。
大閘蟹
大閘蟹的開湖時間即將到來,期待美味的你不要心急,細細研究大閘蟹怎麼吃,準備好食譜,耐心等待大閘蟹開湖吧!立秋都已經過了,大閘蟹還會遠嗎?
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