麵包能放進冰箱嗎?麵包可以放冰箱冷藏嗎
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麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。
麵包能放進冰箱嗎?麵包可以放冰箱冷藏嗎
現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料,含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質,有助提高新陳代謝,有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維,讓人比較快就產生飽腹感,間接減少攝取量。同樣是麵包,吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟,易於消化,不會對胃腸造成損害。
麵包能放進冰箱嗎?
新鮮的麵包放在冰箱冷藏儲存後,很容易就變“老”了,等你拿出來再吃的時候,會發現它又乾又硬,還容易掉渣兒。
這是因為低溫使麵粉中的澱粉發生了老化。研究表明,在較低溫度下儲存時,麵包的硬化速度快;反之,超過30℃,則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃,會加速麵包的老化。但需要注意,新增大量糖和油脂的奶油、帶餡麵包,最好放在冰箱裡儲存,否則容易變質。
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