7種食物最易潛伏細菌 清洗食物有竅門
本文已影響1.8W人
本文已影響1.8W人
7種食物最易潛伏細菌 清洗食物有竅門
在把食材購買回家後怎樣清洗才能最大限度的消滅細菌呢?要知道,如果細菌不能清洗乾淨會對我們的身體造成危害。在這裡,為大傢俱體介紹一下水果蔬菜和肉類在清洗時都有哪些竅門,快來看看吧。
7種食材最易潛伏細菌
蔥。研究發現,蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式:購買冰凍的蔥,因為室內的環境很容易滋生細菌。家用避免方式,將水龍頭開到最大來清洗汙垢,清洗的時候剝去蔥的外皮。
雞肉。經過對484只肉用仔雞的研究後發現,有42%的被彎曲桿菌感染,12%的被沙門氏菌感染。而最新調查發現,美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉,比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式:選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大,一次屠宰的數量也少,所以安全性較高。家用避免方式,為了避免食品中毒,在將生肉買回之後,先用清水泡一下,而不是直接將其放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候,記得清洗刀子和案板。
桃子。為了使桃子的表面看起來光滑潔淨,在收穫桃子的幾周之前,農民會給桃子上撒農藥。據報告,在桃子到達消費者的時候,其表面已經覆蓋了9層的農藥。超市避免方式,用貼有有機標誌的袋子裝桃子和其他的水果。家用避免方式,很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用,所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。
碎牛肉。對漢堡包中的肉的調查後發現,其含有53%的產氣莢膜梭菌,30%的葡萄狀球菌,12%的李氏桿菌。超市避免方式,在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉,一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。家用避免方式:在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
雞蛋。雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。超市避免方式,留意裝雞蛋的紙板箱,只要找到經過高溫消毒的字樣即可,還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫,因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。家用避免方式:把雞蛋放在其紙盒裡,然後放在冰箱裡最涼快的地方。打過雞蛋後,記得洗手。
碎土雞肉。這是潛在的一種最髒的家禽肉。研究發現,有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。超市避免方式,選擇有機土雞。在結賬的時候,用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。家用避免方式:改變關於家禽的心態。想象這些家禽是被汙染的,用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子,用紙巾擦拭,不要用海綿。
生蠔。生蠔含有諾羅病毒(存在於海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌,從而導致腹瀉。超市避免方式,購買經過著名廚師處理過的生蠔。家用避免方式,很簡單,只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔,要仔細閱讀購買建議。
接下來,就來看看蔬菜水果和肉類應該怎樣清洗吧。
水果蔬菜的清洗竅門
用洗米的水來清洗水果。有一種說法是用洗米的水清洗水果和蔬菜可以減少營養成分的流失。這種認識是錯誤的。洗米的水中也有農藥的殘留問題以及蟲卵等殘留。這部分水也是有限的,用來清洗水果和蔬菜會導致多種農藥混合在一起,農藥的濃度更加的高,不但不能清洗掉農藥還可能導致農藥的殘留會更高。
用鹽水洗。用鹽水清洗水果蔬菜是日常生活中最常見的一種方式,鹽水具有殺菌的作用,可以殺死水果表面的細菌,這是大家普遍認為有效的方式。然而經過科學的實驗研究表明這可能是徒勞無功的,因為淡鹽水的主要殺菌原理是溶解細菌的蛋白質,但是對於水果表面的農藥殘留沒有作用,反而會使一些農藥更加的穩定。蟲卵等非常容易洗乾淨,不用鹽水也是非常有效的,但是鹽水洗水果的話會造成水的濃度升高,會形成滲透壓的作用,從而使農藥更容易進入到水果蔬菜中。
肉類的清洗竅門
貝類魚類將貝類,如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,貝類動物就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可;將活泥鰍放入清水中,滴入幾滴菜油,1分鐘後,泥鰍即可將體內的泥土排除乾淨;洗黃魚的時候,不一定非要剖腹,只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹,夾住腸子後攪數下,便可以往外拉出腸肚,然後洗淨即可。
鹹肉用清水漂洗並不能達到鹹肉退鹹的目的,應用鹽水來浸泡。只是所用鹽水的濃度要低於鹹肉中所含鹽分的濃度。漂洗幾次,鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解鹽水中,最後再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹製了。
清洗不同的食材,方法是不同的哦。
細菌性食物中毒的三大特徵
瘦臉小竅門有哪些 瘦臉食物有哪些哪些方法可以瘦臉
山藥是最為比較清補的食物 山藥的選購竅門
春節油膩食物太多 6種刮油清腸胃食物推薦
世界上最神奇的細菌 食電細菌(吸食電子排出電子)
有什麼食物最容易滋生細菌
清肺化痰吃什麼食物和水果 這幾種食物多吃見效快
各種不同衣物面料優缺點 掌握清洗小竅門天天穿新衣
四種早餐習慣易傷身 清晨最不該吃的三類食物
非細菌性食物中毒怎麼辦?
怎麼預防細菌性食物中毒?
7種食物對付春困最有效
細菌性食物中毒的基本知識
哪些食物最養髮 7種食物養髮護髮
生活中最容易犯的7種食物搭配禁忌 你吃對了沒?
各種不同衣物面料優缺點 掌握清洗小竅門天天穿新衣
幽門螺桿菌最怕的食物 幽門螺桿菌可以自愈嗎
清喉潤肺的食物 這7種食物讓你遠離咳嗽
補血的食物有哪些 專家說多吃這十種食物補血最快
長高的食物 孩子常吃7種食物想不高都難
盛夏細菌性食物中毒腫麼辦
2種食物要多吃,可殺死幽門螺旋桿菌(螺旋桿菌介紹)
細菌性食物中毒怎麼診斷?