老北京八寶茶湯怎麼做?北京小吃八寶茶湯的做法
本文已影響3.01K人
本文已影響3.01K人
茶湯是京津地區常食的一種甜食。將盛有衝熟的茶湯的碗翻扣過來而不灑,因此有“扣碗茶湯”之稱。所謂“八寶茶湯”就是再加上八種不同的果料。茶湯用大銅壺沸水衝開,大銅壺俗稱茶湯壺,是茶湯業的幌子。壺高60釐米,直徑50釐米,壺嘴細長。壺內四周貯水,中間空如爐膛,用以燃煤燒水。壺頂可裝個銅汽笛,水沸汽笛就響。被擦得耀眼生輝的大銅壺加上那奇妙的銅笛聲,頗有鄉土情趣,十分誘人食慾。
八寶茶湯的做法
原料:
糜子麵粉500克,山楂條、青紅絲、果脯、葡萄乾各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,紅糖200克,白糖100克。
做法:
1、碗內倒入50克沸水和10-15克涼開水,加入50克糜子麵粉調成糊。如此分別製成10碗。
2、每碗用150克左右的沸水由近而遠、再由遠至近地衝熟麵糊,使其成杏黃色茶湯。
3、每碗加入果料、紅糖、白糖和糖桂花即成。
八寶茶湯的特色:
色澤杏黃,質地細膩,甜潤香醇。
八寶茶湯的製作要領:
1、糜子麵粉調糊不宜太稀。
2、衝糊要用滾沸的水,衝後及時用湯匙攪勻。
老北京一品燒餅怎麼做?老北京一品燒餅的做法
山楂糕怎麼做湯?老北京山楂糕的做法
老北京八大碗的由來 老北京八大碗是什麼
老北京爆肚怎麼做?老北京爆肚的做法
如何做老北京小吃麻醬燒餅?老北京麻醬燒餅的做法
驢打滾的做法 北京著名的小吃做法介紹
八寶湯的做法 八寶雞湯的做法
冬瓜八寶湯怎麼做?
北京小吃薑絲排叉怎麼做?北京小吃薑絲排叉的做法
八種健脾養胃的花茶做法
老北京糊塌子怎麼做?老北京糊塌子的做法
如何做老北京白水羊頭肉?北京小吃白水羊頭肉做法
怎樣做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法
老北京疙瘩湯的做法 老北京疙瘩湯的基本做法
怎樣做北京小吃燙麵炸糕?北京小吃燙麵炸糕的做法
如何做老北京炸肉火燒?北京小吃炸肉火燒的做法
豐胸雞湯怎麼做,可以豐胸的雞湯做法
如何做北京小吃芸豆餅?北京小吃芸豆餅的做法
怎樣做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法
老北京炒肝怎麼做?老北京炒肝的做法
北京小吃羊眼包子怎麼做?北京小吃羊眼包子的做法
如何做北京羊雜碎?北京小吃羊雜碎的做法
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法