桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢
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秋天的季節天氣乾燥,蓮藕可以解決上火,乾燥的問題,吃蓮藕的方法有很多種,平時可以炸著吃,拌著吃,炒著吃的方法有很多種,蓮藕適合多種人群食用,蓮藕具有透氣,清熱解毒的功效,蓮藕也特別適合夏天食用,那麼蓮藕雖說好吃,如何製作蓮藕菜好吃呢?接下來就為大家推薦一道桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢?
砂鍋桂圓蓮藕排骨湯
中醫認為生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,所以蓮藕也就成為時下的“當家菜”。
準備材料:
蓮藕1節、吉錦鳳梨穗桂圓乾12顆、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量
製作方法:
1、排骨用清水沖洗乾淨,蓮藕去皮切滾刀塊,再用清水沖洗
2、砂鍋中加入3碗清水,燒開後,放入排骨
3、開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫
4、將切好的姜和藕放入砂鍋中,10分鐘後放入桂圓乾,蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右
5、待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時,加入準備好的鹽,繼續燉5~10分鐘即可。
生活小貼士:
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水,這樣燉出來的湯顏色更加好看
2、蓮藕在燉的過程中,不要攪動,特別是鍋鏟、勺子一類的工具,會影響湯的顏色
3、燉蓮藕湯儘量採用砂鍋
4、燉的過程中,注意砂鍋中的湯汁,不多時,直接新增開水,不要加冷水,影響藕的口感。
5、燉的過程中,儘量採用小火,慢慢燉,減少湯汁的流失。
這一道桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢?其實方法很簡單,對於補氣補血和女性常見的氣血不足,有著非常好的滋補功效,而且我們在做的時候,如果家裡有砂鍋的朋友們那是再好不過的,小火慢燉是可以把湯汁吸收到蓮藕當中一起來食用。
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