黑魚枸杞湯的做法和營養
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黑魚又叫烏魚,而枸杞也是生活中的常見食物,黑魚枸杞湯是一道營養豐富的湯品,這道湯的營養豐富,做法也很簡單。在做黑魚枸杞湯的時候一定要注意把黑魚清理乾淨,注意火候。
1.做法
黑魚清理乾淨切塊,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。薑片和蒜頭用油爆香,把切塊的魚倒入煸至變色。待魚變色後,倒入開水(在旁邊的灶頭上可以用砂鍋燒半鍋開水,魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入),放入打結的蔥,大火燒開。燒開後迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水),繼續中大火,蓋上蓋燒15分鐘以上。待魚湯變得奶白,加入木耳與枸杞,適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘,再加入嫩豆腐。最後再燒5分鐘,撒上香菜,上桌。
2.黑魚的營養價值
黑魚的味道鮮美,並且黑魚的營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘,性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、腫毒、乳汁不通等症。另外,黑魚蛋白質含量豐富,多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效,同時可補充人體所需蛋白質,達到治療營養不良等功效。
3.枸杞
枸杞作為我們平常食用的一種養生食材,可謂是好處多多,首先枸杞能起到抗癌的作用,臨床研究發現,枸杞多糖能干擾癌細胞的分裂,對癌細胞的DNA合成有明顯的抑制作用。枸杞的營養成分還能移除我們體內的自由基,使癌細胞的產生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以達到很好的防癌效果。
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