豬蹄蘿蔔湯怎麼做?高階廚師教你方法
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豬蹄和蘿蔔都是燉湯非常好的食材,今天就為大家推薦豬蹄蘿蔔湯,為了讓這道湯變得更有營養,推薦在做湯的時候加入枸杞,另外加入蔥、姜、蒜等可以讓這道湯的味道變得更鮮美。
一、豬蹄蘿蔔湯的做法
原料
豬蹄一隻、蘿蔔200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法編輯
1、豬蹄洗淨後,切小塊;
2、下鍋焯水;
3、將焯好的豬蹄取出;
4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜;
5、煮1-2小時;
6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿蔔和枸杞,蘿蔔熟後,即可加鹽盛出。
二、豬蹄蘿蔔湯的做法步驟
1豬蹄切大塊洗淨。
2蘿蔔去皮也切成大塊。
3將豬蹄焯水,然後和蘿蔔,薑片一起入鍋,加水燒開,文火燉1個半小時到2小時。
4燉好的湯加點鹽調味就行了,味精雞精就不用了,很鮮美。
5簡單美味的湯做好了。
三、蘿蔔豬蹄湯的做法
1.青蘿蔔去皮切塊,豬蹄洗乾淨,買時就讓店家給切好塊
2.鍋中放水,放入花椒、八角、蔥、姜和料酒,把豬蹄放入焯水
3.當豬蹄煮出浮沫時,撈出,沖洗乾淨
4.砂鍋中放水,放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。大火煮開後,轉小火煲兩個小時
5.放入蘿蔔塊,再煲30分鐘左右,關火前5分鐘時加入鹽,關火後加入胡椒粉調味即可。
四、營養價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止面板過早褶皺,延緩面板的衰老過程。
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