清心潤肺湯常見的幾種做法
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入秋後天氣都是很乾燥的,整個人感覺都乾巴巴的,而且也容易出現面板癢,咽喉乾燥疼痛的現象,這時我們就要都喝一些清心潤肺湯了,紅豆蓮子,羅漢果清心潤肺的效果都很好。
一、清心潤肺湯
材料
腔骨300克 豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙(5克)
做法
1)姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨,再將豬通脊切成約2釐米的小塊。
2)鍋中倒入水,大火將水煮開後,倒入腔骨和豬通脊焯燙,煮至變色後撈出,用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。
3)將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲,一次性加入足量清水(約2000毫升)。
4)水開後,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入湯料,蓋上蓋子,轉小火煲2個小時後關火,喝前調入鹽即可。
二、清心潤肺曇花湯
材料
新鮮曇花3朵,豬梅肉半條,鹽,生粉,少許薑絲,味精
做法
1、曇花洗淨撕成小塊,豬肉切片用鹽、生粉拌勻。
2、湯鍋放清水,燒開後放少許薑絲,轉中火輕輕放入肉片,先不要攪動,待肉片變色才可以攪,這樣煮出來的肉片很滑嫩,然後把曇花柄的部分放入。
3、最後再把花瓣部份全放入,水沸就可以了,放鹽,味精調味起鍋。
三、清心潤肺的一紅豆蓮子糖水
材料
鮮蓮子150克,紅豆200克,陳皮少許,冰糖適量
做法
1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。
2、陳皮用溫水浸軟。
3、蓮子去殼洗淨。
4、鍋內放入清水、陳皮煮滾,加入紅豆煮20分鐘。
5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。
6、最後加入冰糖即可。
小訣竅
1、按個人喜好,蓮子心可要、可不要。
2、如果是幹蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。
3、最好放冰糖,冰糖清甜可口。
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