出現蜂蜜結晶還能吃嗎？
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蜂蜜因為它本身的功效，被越來越多的人所喜愛。現在，有很多蜂蜜茶，都是和其他食材一起混合而成的，它們的功效也是更好的。所以大家越來越相信它的好處是很多的。那麼在日常生活中，我們可能會遇見蜂蜜結晶的情況，很多人不知道發生這種情況時，到底能否吃？
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，在13—14℃時最易結晶。不是說放冰箱裡就馬上結晶，是一個長期的物理過程。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。
綜上所述，蜂蜜結晶是一種物理現象，其化學成份，營養價值都未曾變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，結晶並非影響蜂蜜質量。所以並不是蜂蜜就一定要結晶或不結晶！
蜂蜜結晶受很多外界因素的影響如環境溫度，其次還可能是自身因素導致的，可能是本身加入了白糖、或者說其種類、含水量的不同，這些都可能導致結晶。但是結晶是一個物理現象，所以大家不用擔心會改變蜂蜜本身的成分。
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