布丁的做法-布丁怎麼自己做?
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芒果去皮,順著果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火後將泡發的魚膠粉倒入,攪拌使其溶化。一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥,將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。
布丁的做法-布丁怎麼自己做?
布丁的做法
芒果布丁
材料:芒果1只約500克左右,牛奶100克,魚膠粉10克,水3大匙(用於溶魚膠粉),砂糖60克,淡奶油100克。
製作步驟:
1、芒果去皮,順著果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用。
2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火後將泡發的魚膠粉倒入,攪拌使其溶化。
3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥(如果喜歡細膩口感的過篩)。
4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。
5、將芒果丁加入,混合均勻。
6、裝入模具中(若要倒扣,事先在模具內抹黃油),放入冰箱冷藏至凝固即可。
7、芒果布丁凝固後,用刀插入沿碗邊旋轉一圈,倒扣,用芒果裝飾,並澆上芒果醬。
焦糖牛奶雞蛋布丁
材料:白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克。
製作步驟:
1、白糖50克放入鍋中小火溶化,溶化到深色的時候,加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖。
2、焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。
3、蛋黃2個,牛奶240克,,qq糖50克,放一塊兒,隔水溶化qq糖,將蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了。
4、過濾倒入有焦糖的容器中。
5、放冰箱3個小時後就可以了。
6、取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。
紫薯乳酪布丁
材料:紫薯1個,煉奶適量,百吉福乳酪布丁1盒(檸檬味)
製作步驟:
1、紫薯洗淨蒸熟,去皮,趁熱用勺子搗成泥。
2、加入適量的煉奶,攪拌均勻,備用。
3、將適量的紫薯泥填入模具中,脫模。
4、將模具放在成型的紫薯泥上,填入適量的乳酪布丁,連同模具一起入冰箱冷藏5分鐘。
5、脫模,篩上少許紫薯泥即可享用。
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