元寶餃的包法-菌類入餡口感更鮮爽
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包子或餃子等帶餡食品不但美味可口,還能實現飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少,有些在製作過程中還要加油,脂肪和熱量超標。如果將木耳、香菇等菌類食材加入餡料中,可以在一定程度上解決這個問題。
元寶餃的包法-菌類入餡口感更鮮爽
元寶餃的包法
1、取一餃子皮,內放20克的肉餡。
2、再將麵皮對摺包好。
3、用手指捏住餃子邊緣。
4、從餃子中間對扭成元寶形即可。
金魚餃的包法
1、取20克餡放於麵皮之上。
2、將麵皮從三個角向中間收攏。
3、包成三角形狀。
4、再捏成金魚形即可。
菌類入餡口感更鮮爽
包子或餃子等帶餡食品不但美味可口,還能實現飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少,有些在製作過程中還要加油,脂肪和熱量超標。如果將木耳、香菇等菌類食材加入餡料中,可以在一定程度上解決這個問題。
首先,菌類富含較多的植物蛋白質,不但氨基酸種類齊全,還具有鮮美的口感。其次,菌類含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,有助減少膽固醇和脂肪的攝入,控制食肉後血脂的上升,特別適合血脂高和膽固醇高的人食用。再次,多數菌類質地比較光滑,有助改善餡料的口感。最後,幹木耳碎等加入餡中,還能起到一定的吸水作用,讓餡料不容易出水。大塊的菌類可以泡發後切碎拌入餡中,如果是小塊的菌類碎片,直接加入餡中即可。
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