醋溜白菜的特點及做法
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醋溜白菜的特點及做法
醋溜白菜的特點
1、它和護膚品一樣,可以護膚養顏。當秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的面板傷害極大,這時人的面板會顯得乾燥。白菜中含有豐富的維生素C和維生素E,而這兩種元素對於我們得面板都起著重要的作用,所以多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
2、大魚大肉吃膩的時候,來一道醋溜白菜,可以幫你解去油膩,酸辣適中,開胃爽口。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌,因為白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素,這種化合物叫吲哚----3----甲醇,約佔乾白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內一種子重要的酶數量增加,這種酶能幫助分解雌激素。
醋溜白菜的做法
做法一
材料:白菜400克、胡蘿蔔200克、糖20克、醋10克、鹽3克、澱粉10克。
步驟:
1、把包菜和胡蘿蔔洗淨,然後切成片狀。
2、取一隻小碗,放入糖醋、鹽、雞粉和澱粉,調成汁備用。
3、在鍋內加清水,把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下,過涼、去掉水份。
4、在炒鍋內放少許油,油熱之後,放入白菜片和胡蘿蔔片翻炒兩分鐘,至白菜和胡蘿蔔變軟後,倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法二
材料:白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、幹辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。
步驟:
1、購買白菜時選用葉子嫩的,將白菜去梗後,把菜切成方塊,洗淨後瀝乾水分,把切好的捲心菜放入盆入,放入少許鹽醃一下,擠幹水分,待用。
2、把蔥切成末、幹辣椒掰碎備用。
3、取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、味精和水澱粉製成碗芡備用。
4、在鍋內放油,6成熱時放入辣椒炸香,然後放入蔥翻炒出香味。
5、放入白菜,不斷的翻炒,至到白菜變軟。
6、放入碗芡,大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
7、用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好,即可食用。
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