香片微波魚的做法
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香片微波魚的做法
香片微波魚的做法
材料:鮮草魚1條(750g),香片10g鹽2茶匙(10g),大蔥1段,薑絲1把,料酒2茶匙(10ml),香油2茶匙(10ml),香菜適量。
做法:草魚颳去魚鱗,除去內臟,切掉頭和尾,洗淨後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別劃3道斜口,把魚身內外用精鹽、料酒塗抹,醃20分鐘。
取大蔥1段,一切為二,切成小段,拍鬆,取一部分墊在微波爐專用的玻璃皿下面。將香片茶用少許開水泡開,將茶葉放入魚腹中,置魚於皿中,魚身上鋪上蔥段和薑絲,添茶汁2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙),高火加熱5分鐘後取出。
把魚移到盤中,揀去蔥段、薑絲,在魚身上隨意點綴上十幾片泡開的香片茶葉,然後在魚的清蒸汁液中加香油,再將其汁液均勻地澆於魚身。
最後,撒上香菜即可。小貼士一般來說高火加熱5分鐘魚肉已經熟透,如果肉厚不易熟,可以適當再增加加熱時間,但不可太長,避免魚肉過老、變幹。
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