牛鞭是牛的哪個部位 牛鞭有什麼功效
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在中國,很早就有了壯陽的文化,民間更是盛行,男人只有把陽壯好了,才能給予夫妻間性福的生活,那麼牛鞭肯定是不能缺少的一味食材,那麼牛鞭是什麼呢?
什麼是牛鞭?
牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。中醫認為活體雄性動物的性器官,如睪丸等,的確含相當的雄性荷爾蒙。可以幫助男性朋友提高效能力。牛鞭作為一種滋補品的同時也是炙手可熱的一道美食菜餚。
牛鞭功效
牛鞭功效中國自古以來,“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同,不認可牛鞭與壯陽有任何關係,而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係,吃鞭幾乎等於壯陽,西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可,並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效,是上好的男性補品。《本草綱目》記載:牛鞭主治男人陽痿、早洩,補腎壯陽,固本培元。清宮滿漢全席,牛鞭被列為第十二道菜餚。
牛鞭的做法
極樂牛鞭
材料:牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。做法:1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內,倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。點評:這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”,採用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材,烹飪後的牛鞭色澤金黃,富含氨基酸與維生素,紅棗含有蛋白質、脂肪,再加上香甜可口、肉質細膩的板栗,可謂 美味一絕的滋補佳品。
紅棗煨牛鞭
材料:牛鞭300克,白蘿蔔100克,紅棗10克,生薑10克,蔥10克,花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,溼生粉適量做法:1.牛鞭去淨內白,切成塊,白蘿蔔去皮切成塊,紅棗洗淨,生薑去皮切片,蔥切成段。2.鍋內加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒,用中火煮透,倒出衝淨。3.另燒鍋下油,放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用溼生粉勾芡即可。
幹鍋菊花牛鞭
材料:牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整幹椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克做法:1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調味,出鍋裝入幹鍋即可。
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