動物內臟的營養價值 這兩點含量最高
本文已影響2.22W人
本文已影響2.22W人
在人們平時常吃的食物中,動物內臟中由於富含人體所需的營養成分,因此,在平日裡被人們選擇的機率也是很大的,那麼,動物內臟的營養價值有哪些呢?
1、內臟含有豐富的鐵
刨除顏色淡白的動物肚、腸部分,大部分內臟的顏色是深紅色的,特別是肝臟、腎臟、心臟和脾臟。
懂一點營養的人都知道,吃深紅色的動物內臟,比如肝臟,可以幫助缺鐵性貧血的人補鐵,因為內臟那紫紅色的顏色,是“血紅素”所帶來的。“血紅素”正是內臟、肌肉和血液呈現紅色的原因,它的分子中含有鐵元素。內臟的顏色深濃,是因為它所含的血紅素比肉類中的鐵含量更高,其中的鐵元素吸收利用率非常高。這也正是“豬肝補血”之類民間說法的道理所在。
比如說,給較大嬰幼兒新增輔食時,只要加一勺肝泥,就能有效地供應鐵元素,預防嬰幼兒常見的缺鐵性貧血。除了豬肝之外,雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好,鴨胗、雞心、豬腎(腰子)也不錯,只要是深紅色的內臟,都有幫助補鐵的作用,只不過肝臟比較容易做成泥罷了。
2、內臟含有豐富的維生素
人們還知道,肝臟能幫助部分人改善眼睛的健康,因為動物肝臟中維生素A的含量特別高,遠遠超過奶、蛋、肉、魚等其他食物,可有效防治夜盲症、乾眼病及角膜軟化症等眼部疾病。古代醫家記載都提到肝臟能“補血”、“明目”,就是因為這些營養素含量高緣故。
其實,肝臟的營養價值還不止於此。在動物體內,肝臟是營養素儲備的大本營,它含有人體所需的全部13種維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高。肝臟的蛋白質超過瘦豬肉的含量,鐵、鋅、銅、錳等微量元素十分豐富,幾乎是自然界當中營養素最全最豐富的食物了。野生食肉動物從來不會放棄這個重要營養來源,捕食後總是把肝臟一起吃進去的。
除了肝臟之外,動物的腎臟也含有不少維生素A和維生素D,而普通肉類中含量卻很低。若論各種B族維生素含量和微量元素含量,腎臟、心臟和禽類的胗都明顯高於普通的肉類。也就是說,它們是營養素含量更高的“紅肉”。
盤點西瓜的營養價值和養生功效!
多春魚的營養價值:幫助改善視力(保護肝臟)
男人吃動物內臟有什麼好處 動物內臟吃多了會怎樣
營養價值最高的食物有哪些 什麼食物營養價值最高
西蘭花的營養價值高 怎麼吃最好
遭嫌棄卻深含大營養的食物 難吃卻最營養
世界上價值最高的物品之一 古國葛諾母獅(價值3億多元)
野菜純天然營養價值藥用價值高 各種野菜食譜推薦
世界上最小的番茄是什麼 千禧果(營養價值高)
油錐的營養價值與功效:脊索動物門(喜歡生活在縫隙中)
動物內臟補充什麼 動物內臟含有豐富的營養
遭嫌棄卻深含大營養的食物 難吃卻最營養
燕麥營養價值高 怎麼吃最減肥
三黃雞是什麼雞 營養價值很高的土雞(肉質鮮美營養高)
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
山葵的營養價值 兩大要點
海鱺是一種什麼魚?典型的價格高昂的魚(營養價值高)
世界上最快的量產電動摩托:最高時速240公里(價值35萬)
阿膠可以和牛奶一起吃嗎 兩者同吃營養價值高
什麼水果營養價值最高:十大營養價值最高的水果排名
世界上最奇妙的植物:會閉合的含羞草(藥用價值高)
【圖】碳水化合物的食物有哪些 健康飲食先看食物營養物質含量
梨的營養價值 飯後吃梨排空體內致癌物