蔬菜久存是有毒的
本文已影響2.91W人
本文已影響2.91W人
危險來自蔬菜本身含有的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒,然而在儲藏一段時間之後,由於酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種有毒物質,它在人體內與蛋白類物質結合,可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。
蔬菜中的硝酸鹽來自肥料。菜農往往大量、單一地施用氮肥,超過了植物的需要量,或是在要收摘之前還在施肥。由於植物來不及把它們全部用來合成營養物質,只好以硝酸鹽的形式留在蔬菜中,成為隱患。營養豐富的綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量,較根類、茄果類蔬菜更高。
儲存蔬菜不僅會產生有害物質,而且會發生營養素的損失。試驗證明,在30℃的屋子裡儲存24小時,綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失,而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。
在市場上採購蔬菜應挑選最新鮮的,不應貪圖便宜而購買萎蔫蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天。凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用。
七種有毒蔬菜損害肝功能
水果蔬菜消毒方法都有什麼
蔬菜也要排毒
吃什麼蔬菜能排毒 秋季7種蔬菜清腸排毒
蔬菜涼拌菜有哪些蔬菜
生活中三種常見有毒蔬菜
青菜怎麼儲存更久呢?
蔬菜雖好 吃這些蔬菜預防中毒!
艾滋病毒能存活多久
蔬菜生吃好還是熟吃好 這些蔬菜生吃會中毒
排毒養膚的蔬菜汁
有利於春季排毒的三種白色蔬菜
哪些有毒蔬菜危害健康
什麼蔬菜有利於排毒呢
蔬菜的保質期 常吃蔬菜能儲存多久
排毒養顏蔬菜汁
冬季儲存蔬菜的小竅門
蔬菜怎麼儲存更新鮮?蔬菜的保鮮方法與技術
最常見有毒蔬菜有哪些
春季排毒最有效的5種蔬菜
哪些蔬菜有中毒的危險?十大最危險的蔬菜(都很常見)
哪些蔬菜煲湯具有排毒的功效
蔬菜浸泡太久會更髒嗎?蔬菜應該怎麼洗
排毒必吃的四種蔬菜
減肥+排毒的九種蔬菜
快速排腸毒的五種蔬菜
有益身體排毒的水果蔬菜推薦
最毒的四種蔬菜 最毒的蔬菜有這四種
蔬菜浸泡太久好嗎 如何正確清洗蔬菜
蔬菜汁能儲存多久?蔬菜汁能放多久
排毒最強的三種蔬菜
天生有毒的蔬菜吃的時候要小心
男女都要排毒 排毒的蔬菜有這些