春季野菜吃多了傷脾
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野菜不僅能豐富餐桌,它還是防病治病的良藥:薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效,民間有“薺菜當靈丹”的說法;馬蘭菜清熱解毒,止血利尿,對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效;苜蓿是止血、定喘的良藥;馬齒莧消炎、清涼、解毒,有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。
但營養學專家提醒人們,春食野菜當慎重。如苦菜性味苦涼,有解毒、敗火之功效,但過量食用可傷人脾胃,青青菜含有生物鹼,為涼血止血藥物,常食則可致人脾胃虛寒,血淤。還有許多野菜都以其偏頗之性對久食者產生危害。
由於我國大多數城市的供水緊張,多數工廠的用水都是經過反覆使用後再排出,加上汙水處理能力不足,工業廢水中的有毒物質含量就會相當高,生長在河邊、溝畔的野菜也就相應地具有毒素,採摘者卻無法分辨出哪些有毒、哪些無毒,食用時雖味道鮮美,但同時也將有害物質吃進體內,給身體健康帶來隱患。
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