心血管病人要怎樣吃得健康
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很多人不惜買各種昂貴的營養品保健品增加免疫力,但事實上選對護心飲食才是最重要的,畢竟心腦血管是多數人都會得的病。美國《健康》雜誌最新載文稱,飲食上只要掌握幾個技巧,就能減少或延緩很多心腦血管疾病的發生。
1.減少肉食。美國莫瑞州立大學營養學教授和註冊營養師傑弗裡·弗萊姆博士表示,心臟病飲食最關鍵的一點是減少肉食攝入量。動物食品與飽和脂肪總是相伴而行。心臟病患者應儘量少吃肉類(特別是肥肉)食品及動物內臟等高脂肪高膽固醇食物。脂肪攝入過多容易導致肥胖症、高血脂和動脈硬化。而膽固醇攝入過多會增加冠心病、脂肪肝和高血脂等疾病。
建議:少吃肥肉、奶油、黃油等高脂食物,少吃動物肝臟、腦和魚子等高膽固醇食物;多吃豆類食品,黃豆中富含的卵磷脂和無機鹽有助於防治冠心病。
2.限制有害脂肪。美國克利夫蘭診所心臟病預防與康復專案負責人梅麗莎·奧爾森博士表示,心臟病患者在購買食物前應認真閱讀食品標籤。如果一份食物飽和脂肪超過2克,那麼就會有害心臟健康。另外,應避免每100可熱量中反式脂肪超過1克的食物。很多包裝零食都不達標,其中包括烘焙零食、曲奇餅乾和薯片等。
3.多吃素食。心臟病患者的一大共性是,很多人多年來飽和脂肪攝入過多,而蔬菜水果攝入不足。新鮮果蔬及豆類富含多種維生素、微量元素、抗氧化劑和膳食纖維,有助於降低高血壓,保護心血管。膳食纖維有助於減少體內膽固醇生成,降低冠心病危險。富含纖維素的素食很多,比如,芹菜、韭菜、梅乾菜、竹筍、黃豆、燕麥等等。研究發現,每天攝入26克纖維素可降低女性心臟病危險,同時心肌梗塞的危險也相對降低。
4.保持健康體重。一項涉及近3000名男性的研究發現,身體質量指數(BMI)在25-29之間(體重超標)的男性,三年內罹患心臟病危險比BMI在23以下的男性高出72%。肥胖男性心臟病危險更大,BMI大於33的男性,心臟病危險增加244%。因此,控制飲食,積極鍛鍊,適當減肥,保持健康體重,有利於降低心臟病危險。
5.用其他蛋白質替代紅肉。奧爾森博士表示,紅肉中飽和脂肪含量尤其高。為了減少飽和脂肪攝入量,應少吃牛排等紅肉,或者以雞肉或魚肉取代紅肉,從長計議更有助於保護心臟。
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