秋季養陰百合來幫忙
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中醫認為,百合性味甘、微寒,入肺、心經,有潤肺止咳,清心安神之功,是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其“利大小便,補中益氣”。臨床觀察發現,百合清心安神,對熱病後餘熱未盡,神思恍惚,煩躁失眠,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患,肺陰不足,而百合甘寒質潤,有潤肺之功,對秋燥有明顯治療效果。
藥理研究表明:百合含微量的秋水仙鹼等多種生物鹼,其藥用有效成分是外層軟表皮,對人體細胞有絲分裂有明顯抑制作用,能有效地抑制癌細胞的增生,故臨床上常用於白血病、急性痛風、面板癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。煮粥服食,有補益潤肺之功,誠如《本草綱目》所言“百合粥,潤肺調中”。臨床上常用於肺結核咳嗽,痰中帶血,秋燥咳嗽等。但百合為寒潤之品,風寒咳嗽,脾虛便溏者不宜選用。現介紹幾則百合潤燥食療方:
一、百合雪梨湯
百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,納入去皮核切塊之雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。
功效:可滋陰潤肺。
二、百合蓮米銀耳湯
百合30克,蓮米15克,銀耳10克,冰糖適量。將蓮米、銀耳發開,與百合、冰糖同放鍋中,加清水適量煮至湯濃即成,每日1劑。
功效:可潤燥養陰。
三、藕百枇杷湯
鮮藕100克,百合、枇杷各30克,白糖適量。將鮮藕去皮、節洗淨,切片;枇杷去皮及核,與百合同放鍋中,武火煮沸後,大火燉至爛熟,白糖調味服食。
功效:可滋陰潤肺,清熱止咳。
四、百合二汁湯
百合100克,甘蔗汁、蘿蔔汁各半杯,蜂蜜適量。先將百合洗淨,加水煮爛後納入二汁及蜂蜜,煮沸即可,睡前頓服。
功效:可潤肺止咳,生津止渴。
五、百合豬肉湯
百合50克,瘦豬肉200克,食鹽少許。將豬肉洗淨、切塊,與百合加水同煮至爛熟後,食鹽調味,頓服。
功效:可清熱潤肺、寧心安神。
六、百合棗仁湯
鮮百合50克,生熟棗仁各15克。將鮮百合用清水泡一夜,取生熟棗仁水煎取汁,納入百合煮熟,連湯食下。
功效:可清心安神。
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