中醫護肝的膳食方法
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中醫認為,肝病的初起,不外乎外因與內因兩個方面。外因多由於時邪溼熱侵襲和飲食不潔;內因多由於情志不和、勞倦內傷而削弱了機體抵抗力。在預防保健上,首先要注意飲食營養和食品衛生,攝取充足的糖、蛋白質、維生素等,以保證機體營養物質的供給充足;忌食生冷不潔食物,並要注意個人衛生,減少傳染的機會。祖國醫學的臟腑理論也認為,肝膽與人的情志有密切的關係,有“怒則傷肝”之說,所以保持樂觀情緒,心胸開闊,也是預防肝病的一個重要方面。
食療方:
1.活泥鰍2000克,放清水中養1天,使其排淨腸內廢物。次日放乾燥箱內烘乾或焙乾,研末裝瓶。每日1次,每次10克,溫開水送服,15日為一療程。有溫中益氣,解毒功效。
2.茵陳、車前草各100克(或車前子20克),加水1000毫升,煮取800毫升,每服200毫升,加白糖20克,每日2~3次。有利溼清熱功效。
3.茵陳30~60克,粳米50~100克,白糖適量。先將茵陳洗淨,煎汁,去渣,入粳米後,加水適量,煮粥欲熟時,加入適量白糖稍煮1~2分鐘即可。每日服2~3次,7~10日為一療程。有清利溼熱、退黃疸功效。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
4.酸棗50克,加水500毫升,文火煎1小時,加白糖適量。每日服1次。適用於急、慢性肝炎,有降低轉氨酶作用。
5.枸杞子30克,母雞1只,清湯1250克,料酒10克。將母雞在雞肛門部開膛,挖去內臟,洗淨;將枸杞洗淨裝入雞腹內,然後放入缽內(雞腹部向上),擺上蔥、姜,注入清湯,加鹽、料酒、胡椒麵,隔水蒸2小時取出,揀去姜、蔥,調好鹹淡即成。每日2次,吃肉喝湯,有保肝益精、養陰明目功效。適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。
6.鮮芹菜100~150克,洗淨,搗爛取汁,加蜂蜜燉服,每日1次。有清熱解毒、養肝功效。
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