雞片蔬菜湯——明目飲食
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菜 名: 雞片蔬菜湯
主 料: 雞肉4兩(約160克),薯仔1-2個,番茄2個,西芹2條,沙律油3/2湯匙,水3又1/2杯。
調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。
做 法:1、雞肉洗淨、切片。2、薯仔去皮,切大塊;西芹去筋切長片,西芹葉洗淨留用;番茄用滾水浸過去皮,再切塊。3、燒熱沙律油,下雞肉炒拌,加薯仔,注入清水,煮至滾。4、改慢火煮約3分鐘,下調味料,加1/2分量的西芹和番茄,蓋煮。5、煮至薯仔軟身,加入餘下的西芹,一滾熄火即成。供食時撒下西芹葉。
功 效: 明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。
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