豆沙鍋餅具有明目的功效
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菜 名： 豆沙鍋餅
主 料： 麵粉1.5杯、雞蛋1只（打勻）、豆沙餡料230克、清水約1.5杯
做 法：
1、置篩勻面粉於深兜內，加入蛋汁和清水，攪勻成濃度適中的粉漿，待用。
2、用平底鍋將上項粉漿煎成鍋餅數張，留用。
3、將每張鍋餅包入適量豆沙餡料，做成扁條狀豆沙鍋餅，隨即放入適量熱油半煎炸至表面呈微黃取出，吸乾油分，切件，上碟，供食。
功 效：明目補肝，順氣活血，清心利肺
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