濃霧天氣 清肺養肝食療方
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生活中能滋養肺部的食物很多,如蘿蔔能治療肺熱咳嗽痰稠等症,荸薺對傷津痰熱咳嗽等症有效,而梨有清痰止咳清心潤肺解毒利尿等功效,銀耳可以治療陰虛肺燥乾咳痰稠等症,百合能緩解咳嗽失眠神經衰弱等。專家介紹以下幾款清肺潤肺養肺的湯粥,可根據自身情況選擇。
清肺
白茅根竹蔗煲豬肺
原料:鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生薑3片。
製法:各物分別洗淨。竹蔗削對半;馬蹄去皮、切對半;豬肺從喉灌入清水,多次反覆揉搓乾淨,晾乾水,切塊,置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸改文火煲約2小時,下鹽便可。為4-5人用。
羅漢果百合燉雪梨
原料:羅漢果、百合各10克、雪梨1個。
做法:雪梨洗淨,挖去芯,放入切碎的羅漢果和百合。放在燉盅或碗中,加入約250或300毫升(1碗或1碗多)冷開水,隔水蒸約45分鐘便可。為1人1日分2次進飲。
潤肺
銀耳羹
原料:銀耳5克,冰糖50克。
做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。
鴨肉粥
原料:鴨肉150克,糯米250克,料酒鹽少許。
做法:先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥,然後加入鴨肉少許料酒和鹽,煮至粥熟。
養肺
火腿冬瓜湯
原料:火腿片,冬瓜片,蔥絲,薑絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。
做法:鍋內放清水煮沸,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片,2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花麻油鹽糖。
木瓜海螺燉雞腳
原料:木瓜(半生熟)1個、海螺肉250克(幹品則100克)、雞腳6只、生薑4片。
做法:木瓜洗淨,去皮、籽,切片;海螺肉用淡鹽水洗淨,幹品則用溫開水浸軟,均要切塊;雞腳去皮、甲,切對半,並用刀背敲裂。一起下燉盅,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽,為4-5人用。
養肝
薏仁枸杞茶 養肝明目又利水,宜在春季飲用
薏米,又稱薏仁、薏仁米、薏珠子、回回米等,是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲溼藥。李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能“健脾益胃,補肺清熱,去風滲溼。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋”,適用於洩瀉、筋脈拘攣屈伸不利,水腫、腳氣、腸癰、白帶等症狀。
枸杞是名貴的藥材和滋補品,中醫很早就有“枸杞養生”的說法。《本草綱目》記載:“枸杞,補腎生精,養肝……明目安神,令人長壽。”其可主治肝腎虧虛、頭暈目眩、目視不清、腰膝痠軟、陽痿遺精、虛勞咳嗽、消渴引飲等症。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養,故擅長明目,所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
食材:薏米300克,枸杞子一把,紅棗2-3顆,冰糖、水適量
做法:
1、將買來的薏米揀出雜質,用清水淘淨並控幹水分;
2、將薏米放入平底鍋中,鍋中不可放油,開小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可關火;
3、將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中,枸杞子可抓一小把放入,如喜歡甜味可放幾顆冰糖,再放入焙好的薏米,衝入滾燙的開水,浸泡5-10分鐘即可飲用。
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