常吃胡蘿蔔為何對眼睛好呢
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胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素A,當維生素A缺乏時,會引起夜盲,還可能導致視神經損害,嚴重缺乏時會引起淚腺萎縮,淚液分泌減少,發生眼睛乾燥、角膜水腫、混濁,乃至角膜穿孔失明。含胡蘿蔔素豐富的食物有胡蘿蔔、蕃茄、各種綠色蔬菜,以及動物肝臟、奶油、全脂牛奶、蛋黃等。
維生素B1可由日常所食用的糙米、麵粉及各種豆類中攝取。維生素B1在醣代謝中起著重要作用,一切神經組織都要消耗糖,視神經組織也是一樣,維生素B1缺乏或不足時,醣代謝中間產物丙酮酸等的氧化不能正常進行,這將引起一系列機能障礙,從而發生視神經炎。
維生素B2、B6的天然食物來源是動物的肝臟、牛奶、蛋黃、花生、菠菜等。至於維生素C,則從各種新鮮的蔬菜、水果中獲得。維生素B2缺乏時,可引起組織呼吸減弱及代謝強度減退,從而發生結膜炎、角膜炎,甚至還可引起白內障。
近視的預防要從寶寶抓起,近視眼的發生與身體裡缺少一種鉻與鈣的微量元素有關。如果寶寶吃大量的糖和高碳水化合物的食物,會使身體裡微量元素鉻的儲存量減少,吃了過多的燒煮太過的蛋白質類食物,會使身體裡鈣的代謝發生異常,造成缺鈣。
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